طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة.. وصفة سريعة ولذيذة

طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة، تبحث الكثيرات من سيدات المنزل عن وصفات لذيذة ومشبعة لتحضيرها خلال فترة تقلبات الطقس ولا نجد أفضل من طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة، التي تمنحك وصفة لذيذة ومشبعة لكافة أفراد الأسرة.

طريقة عمل القلقاس الأخضر والأحمر.. خطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل القلقاس الأخضر الشتوي بمذاق غني يدفئ أيام البرد

طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة 
المقادير:

كيلو من القلقاس المستدير بأحجام ثمرات متقاربة من بعضها حتى تنضج في نفس المدة.

ثمرات قلقاس
 

حزمة من السلق بأوراقه الخضراء الداكنة وعروقه المائلة إلى اللون الأحمر.

حزمة سلق
4 فصوص من الثوم المهروس لاستخدامه في تحضير خليط السلق.

فصوص ثوم
مرقة لحمة بنكهة الحبهان والفلفل الأسود والبصل المبشور وورق اللورا.

مرقة
نصف حزمة من أوراق الكزبرة الخضراء لاستخدامها مع السلق.

كزبرة

طريقة عمل القلقاس بالصور خطوة بخطوة

بعد تحضير المقادير السابقة ذكرها في الأعلى بالصور، سنبدأ طريقة عمل القلقاس بالسلق أو كما يطلق عليه القلقاس بالخضرة كالتالي:

تقشير القلقاس ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ويمكنك إما شطفه بالماء الساخن ثم وضع عصير الليمون عليه، للتخلص من المادة اللزجة العالقة به، أو إما تجفيفه بفوطة المطبخ أو المناديل دون غسله.

مكعبات قلقاس
 

وضع مكعبات القلقاس في حلة على النار المتوسطة، وأضيفي له مقدار مناسب من مرقة اللحمة واتركيه مدة 15 دقيقة، حتى تتم عملية السلق مع إمكانية إضافة القليل من الملح وملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

سلق القلقاس في الشوربة
 

ضعي مقلاة على النار وبها ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت وفقا لرغبتك، ثم شوحي الثوم المفروم ليأخذ لون ذهبي خفيف جدا، وبعدها ضعي أوراق السلق المفرومة خشن وأوراق الكزبرة الخضراء.

تشويح السلق
 

قلبي الخضرة مع لثوم وأضيفي القليل من الكزبرة الناشفة وبمجرد الحصول على لون خضرة داكن ارفعيها من على النار وضعيها في وعاء الخلاط ومعها نصف كوب من مرقة اللحمة.

قلقاس بالسلق
 

أخفقي خليط السلق للحصول على عجينة ناعمة سائلة ثم أضيفيها على حلة القلقاس المسلوق في الشوربة، وقلبي جميع المقادير مع بعضها وتأكدي من تمام الملح والتوابل وبعد 5 دقائق فقط ارفعي القلقاس من على النار، وقدميه مع الأرز.

كيلوجرام من القلقاس

2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج

1 بصلة كبيرة مفرومة

- 4 فصوص ثوم مفرومة

1 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

1 كوب من السلق المفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

عصير ليمون (اختياري)

طريقة تحضير القلقاس:

غسل القلقاس جيد، ثم تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

نقع مكعبات القلقاس في ماء مغلي مضاف إليه عصير ليمون لمدة ساعة، ثم اشطفيه بالماء البارد وصفيه جيدا.

تحضير المرق:

في قدر كبير، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

طهي القلقاس:

أضيفي مكعبات القلقاس إلى القدر وقلبيها مع البصل والثوم لبضع دقائق.

أضيفي مرق اللحم أو الدجاج واتركي الخليط يغلي.

خففي النار واتركي القلقاس يطهى على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.

تحضير الخضرة:

في مقلاة صغيرة، سخني القليل من السمن أو الزيت.

أضيفي الكزبرة والسلق المفرومين وقلبيهما حتى يذبلان.

التقديم:

أضيفي خليط الكزبرة والسلق إلى القلقاس وقلبي جيدا.

تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

قدمي القلقاس ساخن مع الأرز أو الخبز.