لحم مع بطاطس في الفرن وصفة تقليدية بطعم شهي ومكونات بسيطة

لحم مع بطاطس في الفرن من طبخات اللحوم المنزلية الشهية والمشبعة، يتميز بطراوة اللحم ونكهته الغنية مع البطاطس الذهبية، وهو مناسب لوجبة غداء عائلية متكاملة.

مقادير لحم مع بطاطس في الفرن

- اللحم : نصف كيلو (لحم فخذ مكعبات / بقري أو غنم)
- البطاطس : 3 حبات (مقطعة شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- فلفل رومي : 1 حبة (مقطع شرائح)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : كوب (أو مرق)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير لحم مع بطاطس في الفرن

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في وعاء، تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا والثوم وملعقة من زيت الزيتون، واتركيه لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهة.
إذا كان اللحم قاسيا يمكن سلقه نصف سلقة قبل إدخاله الفرن.
قطعي البطاطس بسماكة متوسطة لمنع احتراقها قبل نضج اللحم.
في صينية فرن، وزعي البطاطس والبصل والفلفل الرومي ثم ضعي اللحم المتبّل فوقهم.
أضيفي شرائح الطماطم، ثم اخلطي معجون الطماطم مع الماء أو المرق وصبيه فوق المكونات.
رشي بقية زيت الزيتون على الوجه وغطّي الصينية بورق الأولمنيوم.
أدخليها الفرن لمدة 45–60 دقيقة حتى ينضج اللحم تماما
ارفعي ورق الأولمنيوم في اخر 15 دقيقة لتحمير الوجه والحصول على لون ذهبي جميل.
قدّمي الطبق ساخنا مع الأرز الأبيض أو السلطة.

تعلمي أيضاً:  طاجن اللحم بالخضار
طاجن اللحم بالخضار

طاجن اللحم بالخضار ... الطاجن هو اسم قدر يتم صنعه من الطين ويرسم عليه زخرفات مختلفة، ويعتبر طاجن اللحم بالخضار من الأطباق الشهيرة والشعبية في دول المغرب العربي، حيث يعمل الطاجن على تجميع البخار وإعادته للقاعدة كي يساعد في نضج اللحم والخضار. جربي معنا طريقة تحضير طاجن اللحم بالخضار بخطوات سهلة في المنزل، وقدميه لعائلتك على سفرة وجبة الغداء.

مقادير طاجن اللحم بالخضار

- اللحم : كيلو (مقطع مكعبات)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- البصل : 3 حبات (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البازيلاء : كوب
- الفاصوليا الخضراء : كوب (مقطعة)
- الفطر : نصف كوب
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الخل الأبيض : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة كبيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 3 حبات (مبشورة)

طريقة تحضير طاجن اللحم بالخضار

سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل وقلبيه مع اللحم حتى يذبل، ثم أضيفي البطاطس، والجزر، والكوسا، والبازيلاء، والفطر، والفاصوليا الخضراء، والثوم.
أضيفي الخل الأبيض وجميع البهارات والسكر، ثم قلبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
أضيفي الطماطم المبشورة، وقلبي جيدا، ثم اغمري المكونات بالماء المغلي.
غطي القدر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
صبّي خليط اللحم والخضار في طاجن، ثم غطيه بورقة قصدير.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الطاجن إلى الفرن من الأسفل حتى ينضج تماما ثم ارفعيه إلى الشواية لتحمير الوجه.
قدمي طاجن اللحم بالخضار ساخنا