تحضير دجاج بالخضار وصوص الصويا وجبة صحية خفيفة ومناسبة للدايت

دجاج بالصويا صوص والخضار من أشهر وصفات المطبخ الاسيوي التي تتميز بمزيج رائع من النكهات، حيث يجتمع طعم الدجاج الطري مع الخضار الطازجة وصوص العسل والصويا الغني كما أنه طبق مناسب لوجبة الغداء أو العشاء، ويقدم مع الأرز المطبوخ أو النودلز.

مقادير دجاج بالصويا صوص والخضار

- صدر الدجاج : 450 جم (مقطع مكعبات أو شرائح)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البروكولي : 2 كوب
- الفليفلة الصفراء : 1 حبة (مقطعة قطع متوسطة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة قطع متوسطة)
- الجزر : نصف كوب (صغير ومقطع شرائح)
- الزنجبيل : 2 ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ماء بارد : 2 ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : ربع كوب
- صلصة الصويا : 3 ملاعق كبيرة (قليلة الصوديوم)
- العسل : ربع كوب
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة (محمص)
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة (رقائق)

طريقة تحضير دجاج بالصويا صوص والخضار

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية.
أضيفي مكعبات الدجاج وتبليها بالملح والفلفل الأسود، ثم اطهيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج، ثم أخرجيها من المقلاة.
خففي الحرارة إلى متوسطة، ثم أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة.
أضيفي البروكلي والفلفل والجزر وقلبي الخضار لبضع دقائق حتى تصبح طرية قليلا مع بقاء قوامها مقرمشا
أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحتهما.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وقلّبي المكونات جيداً.
في وعاء متوسط، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد جيداً حتى يذوب تماما
أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا والعسل وزيت السمسم ورقائق الفلفل الأحمر، ثم اخفقي المكونات جيدا
اسكبي المزيج فوق الدجاج والخضار، وقلّبي برفق حتى تتغطى المكونات بالصوص.
اتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت لآخر لمدة دقيقة تقريبا حتى يثخن الصوص، وقدّمي الطبق ساخنا

تعلمي أيضاً:  تشكن كاجو على طريقة المطبخ الاسيوي

تشكن كاجو على طريقة المطبخ الاسيوي ... من الأطباق الاسيوية الكلاسيكية واللذيذة التي تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والقوام المقرمش إليك طريقة تحضير صدور الدجاج بالكاجو على طريقة المطبخ الاسيوي بخطوات بسيطة نكهة أصلية.

مقادير تشكن كاجو على طريقة المطبخ الاسيوي

- لتحضير الصوص :
صلصة الصويا : ربع كوب
خل الأرز : 2 ملعقة كبيرة
صلصة المحار : ملعقة كبيرة
السكر البني : ملعقة كبيرة
زيت السمسم : ملعقة صغيرة
نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذاب في ربع كوب ماء)
- صدر الدجاج : 500 جراما (مقطع مكعبات)
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة (فاتحة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع مكعبات)
- فلفل رومي أحمر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الرومي الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الزنجبيل : قطعة (قطعة صغيرة / طازج ومبشور)
- كاجو : كوب (غير مملح ومحمص)
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (مقطع / للتزيين)

طريقة تحضير تشكن كاجو على طريقة المطبخ الاسيوي

في وعاء، اخلطي مكعبات الدجاج مع نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود، وصلصة الصويا وقلّبيها جيدا حتى تتغطى كل القطع واتركيها جانبا لمدة 15 دقيقة.
في وعاء صغير، اخلطي جميع مكونات الصوص معا (صلصة الصويا، خل الأرز، صلصة المحار، السكر البني، زيت السمسم، ونشا الذرة المذاب)، وقلبي جيدا حتى يتجانس الخليط واتركيه جانبا
في مقلاة عميقة على نار عالية، سخّني كمية كافية من الزيت.
ضعي قطع الدجاج المتبلة واقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من كل الجهات وأخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبا
في نفس المقلاة، مع القليل من الزيت المتبقي، أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبيهما لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما.
أضيفي البصل والفلفل الرومي وقلبيهم لمدة دقيقتين فقط حتى يذبلوا قليلاً مع الحفاظ على قرمشتهم.
أضيفي قطع الدجاج المقلية إلى الخضار في المقلاة وقلبيها معا
اسكبي خليط الصوص فوق الدجاج والخضار، واستمري في التقليب على نار عالية وبمجرد أن يتجانس الصوص ويغلف كل المكونات، أضيفي الكاجو المحمص وقلّبيه لدقيقة واحدة فقط حتى لا يفقد قرمشته.
زيني الدجاج بالبصل الأخضر المقطع، وقدمي التشكن كاجو ساخنا مع الأرز الأبيض السادة.