وصفة المسخن رولات كمقبلات ساخنة بطعم تقليدي بطريقة عصرية

المسخن رولات وجبة مقبلات ساخنة شهية وسريعة مستوحاة من طبق المسخن التقليدي، وهي مناسبة كوجبة خفيفة، وتتميز بمذاقها الغني بالدجاج والبصل والسماق مع القرمشة اللذيذة للخبز.

مقادير المسخن رولات

- الخبز : 6 أرغفة (خبز الشراك أو صاج)
- صدر الدجاج : 300 جراما (مسلوق ومقطع صغير أو مفتت)
- البصل : 2 حبة (متوسط ومفروم شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة تحضير المسخن رولات

سخني زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا
أضيفي الدجاج المسلوق إلى البصل، وتبليه بالملح والفلفل والسماق، واطهيه حتى ينضج.
افردي الخبز وضعي خليط الدجاج والبصل والصنوبر في منتصف كل قطعة خبز، ثم لفيها بإحكام.
كرري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من الكمية، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
اخبزي الرولات في فرن متوسط الحرارة على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا
قدمي المسخن رولات ساخن مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.

تعلمي أيضاً:  مسخن الدجاج الفلسطيني
 

مسخن الدجاج الفلسطيني .. مسخن الدجاج من الأكلات الشهيرة في المطبخ الفلسطيني، وفي الأردن، يشتهر أهالي القرى الفلسطينية بإعداد هذه الأكلة، بحيث يتم إعداده باستخدام الخبز العربي أو ما يعرف بخبز الطابون وزيت الزيتون والسماق

مقادير مسخن الدجاج الفلسطيني

- الدجاج : دجاجتان (مقطعتّان إلى أنصاف)
- الخبز العربي : 6 أرغفة
- البصل : 9 حبات (مقشر)
- سماق : كوب (مطحون)
- زيت الزيتون : كوب وربع
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (ناعمة)

طريقة تحضير مسخن الدجاج الفلسطيني

1. اغسلي الدجاج بالماء والملح والدقيق، ونظفيه بشكل جيد كي تتخلصي من الزفرة، ثم افركيه بالقرفة والفلفل والملح.

2. في قدر على النار، ضعي بداخله الدجاج بعد ذلك أضيفي إليه كمية مناسبة من الماء حتى تغمره.

3. أضيفي إلى الدجاج بصلة كاملة مقطعة وكمية قليلة من الملح، ثم اتركيه على النار حتى ينضج.

4. ارفعي الدجاج بعد نضجه من المرق، ثم ضعيه جانبا واحتفظي بالمرق في القدر.

5. افرمي البصل فرما ناعما ثم ضعيه في قدر اخر، وأضيفي إليه السماق وربع كوب من زيت الزيتون وكمية مناسبة من الملح، وضعي القدر على النار وقلبي المزيج لعدة دقائق، ثم أضيفي إليه نصف كوب من زيت الزيتون واستمري في التقليب حتى يذبل البصل ويتشرب زيت الزيتون بشكل جيد.

6. أحضري صينية مناسبة الحجم ثم ضعي فيها نصف كوب من مرق الدجاج ونصف كوب من زيت الزيتون وامزجي الخليط جيدا

7. أحضري الخبز العربي وضعيه في الصينية، ثم وزعي فوقه البصل المفروم بعد ذلك أحضري الدجاج وصفيه فوق البصل، بعد ذلك رشي عليه كمية قليلة من مسحوق القرفة والفلفل.

8. سخني الفرن على درجة متوسطة، ثم أدخلي صينية المسخن واتركيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتحمر الدجاج ويصبح لونه ذهبيا

9. أخرجي صينية المسخن من الفرن، ثم قدميه ساخنا