وصفة لازانيا بالبطاطس الحلوة الصحية بمكونات بسيطة وطعم رائع جدا

 تجمع لازانيا البطاطس الحلوة بين الطابع الإيطالي الأصيل واللمسة الصحية العصرية، لتكون خيار مثاليا لمن يبحث عن طبق مشبع، متوازن، ومليء بالنكهة دون الشعور بالثقل.

مقادير لازانيا بالبطاطس الحلوة

- عجينة اللازانيا : 12 شريحة (حسب حجم الصينية)
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (كبيرة ومسلوقة ومهروسة)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- الثوم : فص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ورق السبانخ : كوب (طازج)
- جبنة : كوب (خليط من جبنة لموزاريلا والشيدر والريكوتا المبشورة)
- الزيت : ملعقة صغيرة (لدهن الصينية)
- جوزة الطيب : رشة (اختياري)
- بقدونس : حسب الرغبة (أو زعتر / للتزيين)

طريقة تحضير لازانيا بالبطاطس الحلوة

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بالزيت.
في قدر على نار هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي البطاطس المهروسة، ثم أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم.
أضيفي الثوم المهروس والملح والفلفل وجوزة الطيب.
ضعي طبقة من شرائح اللازانيا في قاع الصينية، ثم طبقة من خليط البطاطس الحلوة والسبانخ، ثم طبقة من الجبن المبشور.
كرري العملية حتى تنتهي كمية اللازانيا والخليط، مع الانتهاء بطبقة من الجبن على الوجه.
غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة 20–25 دقيقة.
ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي اللازانيا تتحمر على الوجه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
قدمي لازانيا البطاطس الحلوة ساخنة، ويمكن تزيين الوجه بالقليل من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الزعتر.

تعلمي أيضاً:  اللازانيا بالسبانخ والجبن

اللازانيا بالسبانخ والجبن ... اللازانيا من أنواع المكرونة الشهية التي تقدم عادة كطبق رئيسي أو جانبي على المائدة، ويتم تحضير اللازانيا بطبقات مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل أو الصلصة الحمراء أو الخضار حسب الذوق، سنقدم لك وصفة جديدة ومميزة لتحضير اللازانيا وهي اللازانيا بالسبانخ والجبن التي من الوجبات الغنية بالحديد، إليك الطريقة.

مقادير اللازانيا بالسبانخ والجبن

- للحشوة :
جبن الريكوتا : 450 جم
البيض : 2 حبة
جبن البارميزان : 100 جراما (مبشور)
جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)
ملح : رشة
فلفل أسود : رشة
- للصلصة :
الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
دقيق : ربع كوب
حليب : 4 اكواب (سائل)
جبن موزاريلا : 250 جراما (مبشور)
جبنة ايمونتال : 200 جم (مبشور)
- اللازانيا : حسب الحاجة (شرائح لازانيا بنكهة السبانخ)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- السبانخ : كيلو (مفروم فرماً خشناً)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة

طريقة تحضير اللازانيا بالسبانخ والجبن

سخني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل الثوم وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي السبانخ المفروم، واتركيه حتى يذبل مع التقليب من وقت لاخر.
نكهي بالملح والفلفل الأسود، ثم إرفعي المقلاة عن النار وصفي السبانخ جيدا من السوائل.
لتحضير الحشو: ضعي نصف كمية جبن الريكوتا والبيض وجبن البارميزان في وعاء المضرب الكهربائي، ونكهي بجوزة الطيب ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم أخفقي المكونات جيدا حتى تتجانس.
أضيفي خليط السبانخ والكمية المتبقية من جبن الريكوتا، وأعيدي الخلط قليلا حتى تمام التجانس.
لتحضير الصلصة: ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيدا حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صبي الحليب تدريجيا مع التحريك بواسطة المضرب اليدوي حتى يغلي ويذوب الدقيق تماما.
إرفعي القدر عن النار، وأضيفي مقدار ثلاثة أرباع كمية جبن الإيمنتال وجبن والموزاريلا، وحركي جيدا.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
إدهني قعر صينية بايركس بمقدار ملعقة كبيرة من الصلصة، ثم رصي طبقة من شرائح اللازانيا، تليها طبقة من حشوة السبانخ والجبن، ثم طبقة من الصلصة ووزعيها بالتساوي.
كرري العملية حتى تحصلي على عدة طبقات وتنتهي الكميات.
أنثري باقي كمية جبن الإيمنتال والموزاريلا على وجه الصينية، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
أدخلي صينية اللازانيا إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة.
أزيلي ورق القصدير، وأعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
قدمي اللازانيا بالسبانخ والجبن ساخنة.