تعلمي طريقة تحضير كريم كراميل بالوصفة الأصلية خطوة بخطوة بسهولة

تعود أصول حلوى الكريم كراميل إلى المطبخ الفرنسي التقليدي وانتشرت حول العالم وأصبحت من الحلويات الأساسية في المناسبات العائلية ورغم بساطة مكوناتها فإن هناك أسرارا مهمة لنجاح الوصفة ينبغي عليكي اتباعها معنا وتعرفي على خطوات العمل بالسطور التالية.

مقادير كريم كراميل الوصفة الأصلية
- للكراميل :

سكر : 10 ملاعق كبيرة
الماء : 2 ملعقة كبيرة (اختياري)
- للكريم :
حليب : ليتر
البيض : 7 حبات
سكر : نصف كوب (أو حسب الذوق)
الفانيليا : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير كريم كراميل الوصفة الأصلية

حضري الكراميل بوضع السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح.
اسكبي الكراميل فورا في قوالب الكريم كراميل (أكواب صغيرة أو قالب واحد)، وحركي القوالب لتغطي القاعدة بالكامل، ثم اتركيه يبرد قليلا
سخني الحليب في قدر حتى يصبح دافئا ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يذوب السكر.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجيا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب تكتل البيض.
صفي الخليط لتجنب أي كتل ثم صبيه فوق الكراميل في القوالب.
ضعي القوالب في صينية فرن وأضيفي ماء ساخن في الصينية ليصل لنصف ارتفاع القوالب (حمام مائي).
اخبزي الكريم كراميل في فرن محمّى على درجة حرارة 160–170 مئوية لمدة 50-60 دقيقة أو حتى يتماسك الحلى عند لمس الوجه برفق.
أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لتبرد تماما ثم أدخليها الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.
قدمي الكريم كراميل باردا واقلبي القوالب في طبق التقديم لتظهر طبقة الكراميل اللذيذة على الوجه.

تعلمي أيضاً:  كريم كراميل حلى  بارد

 

كريم كراميل حلى  بارد ... كراميل هو واحد من أقدم الحلويات. وينتج عن طبخ السكر ويعود أصله إلى القرن السابع عندما اكتشف العرب قصب السكر في بلاد فارس. فقاموا بتسخينه ثم الحصول على السائل البني الغامق الذي أطلقوا عليه اسم «خربة الملح» والتي جاءت منها كلمة «الكراميل».

وفي نهاية القرن العشرين، احتل كريم الكراميل مساحة كبيرة في قوائم حلوى المطاعم الأوروبية ربما كان هذا بسبب ما يوفره من الراحة للمطاعم، بسبب إمكانية إعداده مسبقا

مقادير كريم كراميل حلى رمضاني بارد

- سكر : كوب ونصف
- حليب : 3 اكواب
- كريمة : نصف كوب
- صفار البيض : 5 حبات
- السكر الناعم : كوب
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كريم كراميل حلى رمضاني بارد

أحرقي السكر في مقلاة على النار إلى أن يصبح كالكراميل. ثم صبيه بالتساوي في الأكواب التي سنصنع بها الكريم كراميل.
ضعي البيض والسكر والحليب والفانيلا والكريمة في الخلاط، واخفقيهم إلى أن يتجانسوا مع بعضهم البعض، ثم صبيهم في الأكواب التي وضعنا بها الكراميل.
ضعي الأكواب في صينية فرن، واسكبي بها مقدار 3 أكواب من الماء وأدخليها إلى الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 40 دقيقة إلى 60 دقيقة (حتى يجمد الخليط داخل الأكواب).
أخرجيها من الفرن، واتركيها إلى أن تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة وقدميها في اليوم التالي.