طريقة تحضير شوربة عظم اللحم " الكوارع" المغذية لجسم صحي وطاقة مستمرة

شوربة عظم اللحم هي واحدة من أكثر الشوربات  المغذية، فهي تجمع بين البروتين والمعادن التي تستخلص من العظام أثناء الطهي الطويل، وتعتبر مثالية لتقوية الجسم، كما أنها دافئة ومريحة، 

مقادير شوربة عظم اللحم

- اللحم : كيلو (عظام اللحم)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكرفس : 2 عود (مقطع)
- الثوم : 3 فصوص
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبوب)
- ملح : حسب الرغبة
- الماء : 8 اكواب
- بقدونس : رشة (أو كزبرة طازجة / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة عظم اللحم

اغسلي العظام جيدا  وضعيها في قدر كبير مع الماء، واتركيه يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم صفّي العظام لإزالة الشوائب.
أعيدي العظام إلى القدر، وأضيفي البصل، والجزر، والكرفس، والثوم، وورق الغار، وحبوب الفلفل الأسود.
خففي النار واتركي الشوربة على نار هادئة لمدة 3 ساعات حتى تخرج النكهات والمواد المغذية من العظام.
ارفعي العظام والخضروات، ونكهي الشوربة بالملح.
ضعي الشوربة في طبق التقديم، وزيّنيها بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة، ثم قدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  شوربة العظام
شوربة العظام

شوربة العظام ... إليك  كيفية عمل وجبة غنية تحتوي على عدد من المعادن المهمة مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، قدمي الشوربات المفيدة  بخطوات سهلة وطعم لذيذ

مقادير شوربة العظام

- عظام البقر : 2 كيلو
- الزعتر : ربع كوب (طازج)
- الجزر : 2 حبة (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مقطع إلى أنصاف)
- الكرفس : ربع كوب (مفروم)
- الثوم : 4 فصوص
- ورق غار : 1 ورقة
- خل التفاح : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير شوربة العظام

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي العظام في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن لحوالي نصف ساعة.
ضعي العظام في قدر ضغط كبير على نار متوسطة.
أضيفي الزعتر، والجزر، والبصل، والكرفس، والثوم، وورق الغار، وخل التفاح في القدر.
اغمري المكونات بالماء، واضغطي القدر لمدة 4 ساعات.
خففي النار عندما يبدأ القدر بالصفير، ثم ارفعي الغطاء.
صفّي شوربة العظام واسكبيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.