حضري لحم بالفرن مع البطاطس والخضار بمذاق غني مثل المطاعم
طبق اللحم بالفرن من الأطباق الرئيسية الشهية والمغذية، يتميز بنكهات غنية ومزيج من الخضار مع اللحم الطري، ويعد مثاليا لتقديمه في الغداء مع الأرز لوجبة متكاملة.
مقادير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
- اللحم : كيلو (غنم أو عجل مقطع مكعبات كبيرة)
- البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- سمن : 4 ملاعق كبيرة
- الماء : 2 كوب (أو مرق لحم)
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة (زعتر أو روزماري)
طريقة تحضير لحم بالفرن مع البطاطس والخضار
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
في قدر على النار، سخني السمن وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبيه دقيقة، ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبي حتى يتحمر من جميع الجهات.
أضيفي الملح والفلفل والكركم والأعشاب، وقلّبي المزيج جيدا
انقلي اللحم إلى صينية فرن، وأضيفي البطاطس والجزر والكوسا، وصبي الماء أو المرق حتى يغطي نصف المكونات.
غطي الصينية بورق الأولمنيوم وأدخليها الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم والخضار.
ارفعي ورق الأولمنيوم واتركي الطبق يتحمر لمدة 10–15 دقيقة إضافية إذا رغبت في الحصول على وجه ذهبي
قدمي اللحم مع البطاطس والخضار ساخنا بجانب الأرز الأبيض.
تعلمي أيضاً: ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن
ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن ... تعتبر ضلوع لحم الغنم بالفرن من الأطباق الغنية بالنكهة والمفضلة في المناسبات، تعتمد هذه الوصفة على تتبيل قطع اللحم بتوابل عربية مميزة وطهيها ببطء، حتى تصبح طرية ولذيذة.
مقادير ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- روزماري : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ريحان : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- أضلاع خروف : 500 جراما
- الماء : كوب
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع دوائر)
طريقة تحضير ضلوع اللحم بالتوابل في الفرن
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
في طبق، اخلطي الملح، والفلفل والروزماري، والريحان، وورق الغار.
أضيفي الزيت لخليط التوابل وقلبي.
ادهني قطع اللحم بخليط التوابل حتى يتغطى تماما
ضعي اللحم في صينية الفرن واشويه لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن.
ضعي في الصينية الماء والبطاطس وغطي الصينية بورق القصدير وخففي النار على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم.
قدميه ساخنا مع الأرز والسلطة بحسب الرغبة.
