طريقة تحضير دجاج بالزعفران مع الفريكة بخطوات سهلة ومذاق فاخر

الدجاج بالزعفران مع الفريكة طبقا غنيا بالنكهات الشرقية الأصيلة، يجمع بين طراوة الدجاج، ورائحة الزعفران المميزة، والمذاق المقرمش للفريكة المحمصة هذا الطبق ليس مجرد وجبة شهية، أيضا غني بالعناصر الغذائية ويحتوي على البروتين من الدجاج والألياف والمعادن من الفريكة.

مقادير دجاج بالزعفران مع الفريكة

- الدجاج بالزعفران :
أفخاذ الدجاج : 8 قطع (كاملة ومنزوعة الجلد)
الفريكة : 2 كوب
البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
القرفة : عود
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
الزعفران : رشة (مطحون)
ماء الورد : ملعقة صغيرة
مرق دجاج : 3 اكواب
- تتبيلة البهارات الجافة :
القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة (سبع بهارات)
الكركم : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
- للتزيين :
مكسرات : كوب (مشكلة ومحمصة)
بقدونس : حفنة (طازج ومفروم)

طريقة تحضير دجاج بالزعفران مع الفريكة

تحضير الفريكة: تنقع الفريكة في الماء لمدة ساعة، ثم تُصفى وتترك جانبا
تتبيل الدجاج: تمزج مكونات البهارات الجافة، ثم يغسل الدجاج ويجفف جيدا ويفرك بالخليط حتى يتغطى بالكامل، ويترك جانبا أثناء تحضير الفريكة.
طهي منكهات الفريكة: يسخن زيت الزيتون في قدر واسع، ويقلى البصل مع عود القرفة حتى يذبل. يضاف الثوم ثم الفريكة مع التقليب حتى تتحمص قليلا وتفوح رائحتها.
إضافة الدجاج والطهي: يرتب الدجاج فوق خليط الفريكة يمزج الزعفران مع ماء الورد ومرق الدجاج ثم يسكب فوق المكونات يترك الخليط حتى يغلي، ثم يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة نحو 40 دقيقة حتى تنضج الفريكة ويصبح الدجاج طريا
التقديم: يرفع الطبق عن النار ويزين بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم، ويقدم ساخنا إلى جانب سلطة الزبادي بالخيار والنعناع.

تعلمي أيضاً:  الفريكة الشامية بالدجاج
 

الفريكة الشامية بالدجاج ... الفريكة عنصرا غذائيا مهما شأنها شأن الأرز وتتفنن ربات المنزل في تحضير الفريكة حيث يمكن تحضير الشوربة منها، أو حشوها بالدجاج والبط والحمام، أو طهيها كما يطهى الأرز المفلفل وتقديمها إلى جانب اليخنات أو تحضيرها كتتبيلة للدجاج المحشي والمشوي بالفرن

مقادير الفريكة الشامية بالدجاج

- الفريكة : 3 اكواب (منقوعة ومغسولة جيداً)
- صدر الدجاج : 2 صدر (منظف ومقطع لمكعبات)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفطر : كوب
- ماء دافئ : 6 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : 3 اكواب (اختياري)
- ماء ساخن : كوب
- جبن البارميزان : نصف كوب (اختياري)
- الزبدة : ملعقة كبيرة

طريقة تحضير الفريكة الشامية بالدجاج

سخني قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي أو الزبدة.
أضيفي صدور الدجاج المقطعة للزيت في القدر وقلبيها لعدة دقائق حتى ينشف الماء.
بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب حتى الإستواء.
أضيفي الفطر والفريكة للدجاج، وحركي المكونات حتى تتوزع جيدا ثم أضيفي الزبدة وقلبيها مع المكونات حتى تذوب بشكل كامل.
صبي الماء الفاتر على دفعات للفريكة مع التقليب، وعندما ينشف الماء عنها أضيفي دفعة ثانية من الماء حتى تتأكدي أن الفريكة نضجت.
أضيفي الكريمة للفريكة (اختياري) مع التقليب بتأن حتى تتداخل المكونات وتتشرب الفريكة الكريمة جيدا
صبي كوب من الماء الساخن للمكونات، وقلبي الفريكة جيدا
أضيفي جبن البارميزان بحسب الرغبة مع التحريك.
اسكبي الفريكة بالدجاج بطبق التقديم وزيني بأوراق الريحان بحسب الرغبة وقدميها ساخنة.