طريقة سهلة لتحضير كفتة الرز بالصلصة الشهية في خطوات بسيطة

كفتة الرز بالصلصة من الأطباق  الشرقية اللذيذة، تجمع بين طراوة الكفتة وغنى صلصة الطماطم، وهي وجبة متكاملة يمكن تقديمها مع الخبز أو الأرز الأبيض.

مقادير كفتة الرز بالصلصة

- لصلصة الطماطم :
طماطم : 4 حبات (مفرومة / أو نصف كوب صلصة طماطم)
البصل : نصف حبة (مفروم)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الزيت : ملعقة كبيرة
الماء : كوب
سكر : رشّة (لتقليل الحموضة)
- لحم مفروم : 500 جراما
- الأرز : نصف كوب (منقوع لمدة 15 دقيقة)
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم ناعم)
- الثوم : فص (مهروس)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بهارات : رشة (اختياري)
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة

طريقة تحضير كفتة الرز بالصلصة

في محضر الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل وبيكربونات الصوديوم  والبهارات حتى تتجانس المكونات.
شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
سخني الزيت في مقلاة على النار، وحمري كرات الكفتة لمدة 3–4 دقائق لتتماسك، ثم ارفعيها جانبا
لتحضير الصلصة: سخني الزيت في قدر آخر، وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والطماطم أو صلصة الطماطم وقلبي.
أضيفي الملح والفلفل والسكر والماء، واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي كرات الكفتة إلى الصلصة، وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تماماً وتمتزج النكهات.
قدمي كفتة الرز بالصلصة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض، ويمكن تزيين الوجه بالبقدونس المفروم.

تعلمي أيضاً:  كفتة الأرز

 
 

كفتة الأرز ... تعد كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشعبية والتقليدية، وهي طريقة مبتكرة للاستفادة من الأرز المطبوخ كانت في الأصل وسيلة اقتصادية لإعداد وجبة شهية ومشبعة باستخدام كميات قليلة من اللحم. تطورت الوصفة لتصبح طبقا رئيسية يتم تقديمه في المناسبات والعزائم، وغالبا ما تطهى في صلصة طماطم غنية.

مقادير كفتة الأرز

- لصلصة الطماطم :
البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
الثوم : 3 فصوص (مفروم)
طماطم : علبة (مهروسة)
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
مرق اللحم : 2 كوب (أو ماء)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الزيت : ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : نصف كيلو
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول جيدا ومجفف)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم)
- الثوم : 5 فصوص
- كزبرة خضراء : باقة
- الشبت : نصف باقة
- بقدونس : نصف باقة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهار اللحم : نصف ملعقة صغيرة (اختياري)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير كفتة الأرز

اطحني الأرز الجاف في مطحنة التوابل حتى يصبح ناعماً مثل الدقيق.
في الكبة أو محضرة الطعام، ضعي البصل، الثوم، الكزبرة، الشبت، والبقدونس وافرميهم جيدا
أضيفي اللحم المفروم والأرز المطحون إلى الخليط، واخلطيهم حتى يصبح المزيج متجانسا
تبّلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
شكلي العجينة على شكل أصابع أو كرات.
في مقلاة عميقة، سخني الزيت، واقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، وارفعيها من الزيت واتركيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
في قدر عميق، سخني الزيت، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم المهروسة وصلصة الطماطم، واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق.
أضيفي المرقة أو الماء إلى الصلصة، وعندما تغلي، أضيفي كرات الكفتة المقلية.
خففي حرارة النار تحت القدر، واتركيها تطبخ لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشرب الكفتة الصلصة وتنضج.
قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض.