سر الشيف .. طريقة عمل كنافة مذهلة بالفستق والزعفران بخطوات سهلة

الكنافة من أكثر الحلويات الرمضانية الشرقية شهرة حيث تقدم في العزائم والمناسبات، وتجمع بين القرمشة، الطراوة، والفخامة في طبق واحد، وعندما تمتزج بنكهة الفستق الغني ولمسة الزعفران العطرية تصبح خيارا رائعا يناسب جميع الأذواق، إليك الطريقة.

مقادير كنافة بالفستق والزعفران

- عجينة كنافة : 500 جراما (ناعمة)
- سمن : كوب (مذاب)
- فستق حلبي : كوب (خشن)
- القشطة : نصف كوب
- الزعفران : رشة (منقوع في 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ)
- قطر : 2 كوب (بارد)

طريقة تحضير كنافة بالفستق والزعفران

حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
فككي عجينة الكنافة جيدا، وضعيها في وعاء، ثم أضيفي إليها السمن الذائب وقلبيها حتى تتغطى بالكامل.
ضعي نصف كمية عجينة الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن، واضغطي عليها بيديك جيدا
وزعي القشطة على الكنافة بالتساوي، ثم الفستق المطحون ومزيج الزعفران المنقوع.
غطي الحشوة بالكمية المتبقية من العجينة، واضغطي عليها برفق.
اخبزي صينية الكنافة في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي الصينية من الفرن وصبي القطر البارد مباشرة على الكنافة، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.

تعلمي أيضاً:  كنافة بالمهلبية

كنافة بالمهلبية ... حلى الكنافة المنزلية قدميه لضيوفك في المناسبات والاستقبالات بطريقة شهية وبخطوات بسيطة، تعرفي على أسهل طريقة لعمل الكنافة بالمهلبية المميزة واللذيذة، وأبهري ضيوفك بأطيب الحلويات العربية على سفرة ضيافتك

مقادير كنافة بالمهلبية

- للمهلبية :
الزبدة : 5 ملاعق كبيرة
دقيق : نصف كوب
حليب : 4 اكواب (سائل)
كريمة : نصف كوب (سائلة / للحلويات)
حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
سكر : نصف كوب
- عجينة الكنافة الشعر : 400 جراما
- سكر : 5 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 60 جراما
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
- حليب مكثف محلى : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة تحضير كنافة بالمهلبية

في قدر على النار، ضعي الزبدة والسكر وانتظري حتى تذوب الزبدة ثم أضيفي الكنافة واستمري بالتقليب حتى يتغير لونها ويصبح أشقر ثم ضعيها جانبا
في قدر آخر على النار، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وحركي حتى يتشكل عجينة، ثم أضيفي جميع كمية الحليب بالتدريج مع التحريك باستمرار.
أضيفي السكر، والحليب البودرة، والكريمة السائلة على خليط الحليب، واستمري بالتحريك حتى يسخن الخليط.
في بايركس ضعي طبقة أولى من الكنافة ورصيها جيدا ثم ضعي كمية المهلبية، ثم ضعي على الوجه طبقة أخرى من الكنافة، واتركيها جانبا حتى تبرد ثم أدخليها الثلاجة لمدة ٤ ساعات.
زينيها بالفستق الحلبي، والحليب المكثف المحلى.