الوجبات المجمدة تزيد خطر ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول
بالنسبة لأي شخص يعيش حياة مزدحمة، قد تبدو الوجبات المجمدة بمثابة هدية، وبصراحة، يمكن لمعظمنا أن يعترف بأنه يلجأ إلى تسخين وجبة مجمدة في الفرن أو الميكروويف بعد يوم طويل عندما لا يملك الطاقة الكافية للطهي من الصفر.
إن السبب وراء استمتاعنا الشديد بهذه الأطعمة هو احتواؤها على مكونات اعتادت أدمغتنا على مر السنين على حبها: الدهون، والملح، والسكر المضاف، وغيرها، وقد بلغ تأثير العديد من هذه الأطعمة على أدمغتنا حدا دفع دراسة نشرت عام 2015 من قبل مكتبة العلوم العامة إلى استنتاج أن الأطعمة المصنعة بشكل كبير، والتي قد تشترك في خصائص مع المخدرات (مثل الجرعة العالية، وسرعة الامتصاص)، تبدو مرتبطة بشكل خاص بـ"إدمان الطعام".
استهلاك كمية زائدة من الصوديوم
تحتوي الوجبات المجمدة عادة على نسبة أعلى من الصوديوم، يساعد الصوديوم في حفظ الطعام وتحسين نكهته، وتحتوي الوجبات المجمدة عموما على 400 ملليجرام على الأقل من الصوديوم لكل حصة، وهو ما قد يتراكم بسرعة، خاصة إذا كانت الوجبة تتكون من أكثر من حصة واحدة، وفقا لموقع «verywellhealth».
توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بالحفاظ على تناول الصوديوم عند 2300 ملج أو أقل يوميا، مع اعتبار الكمية المثلى 1500 ملج أو أقل.
يعد الإفراط في تناول الصوديوم عامل خطر رئيسي للإصابة بارتفاع ضغط الدم (فرط ضغط الدم)، إذ يجذب الصوديوم الماء إلى الأوعية الدموية، مما يزيد من حجم الدم ويضغط على جدران الأوعية، مع مرور الوقت، يلحق هذا الضغط الزائد الضرر بالأوعية الدموية، مما يجعلها أكثر عرضة لتراكم الترسبات ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة
تساهم الصلصات والمنكهات والزيوت والمواد المضافة في الوجبات المجمدة في زيادة محتواها من الدهون المشبعة، الدهون المشبعة هي دهون صلبة في درجة حرارة الغرفة، وترفع مستويات الكوليسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تشجع جمعية القلب الأمريكية على الحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 6% من السعرات الحرارية اليومية، فعلى سبيل المثال، في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري يوميًا، يعادل ذلك 120 سعرًا حراريًا أو 13 غرامًا أو أقل من الدهون المشبعة، وتحتوي العديد من الوجبات المجمدة على نسبة دهون مشبعة أعلى مما توصي به جمعية القلب الأمريكية.
هل الوجبات المجمدة مفيدة لصحتك؟
لا، قد لا يكون تناول الوجبات المجمدة بانتظام مناسبا لصحتك، الوجبات المجمدة ليست سيئة في حد ذاتها، ولكن الخيارات الشائعة في المتاجر الكبرى غالبا ما تكون غنية بالصوديوم والدهون، وعند تناولها بانتظام، ترتبط الوجبات المجمدة بانخفاض جودة النظام الغذائي وتدهور الحالة الصحية.
مع ذلك، يمكن إدراج الوجبات المجمدة ضمن نظام غذائي صحي، لذا اختر وجبات مجمدة قليلة الصوديوم وغنية بالخضراوات، وتناولها من حين لآخر أو أضف إليها المزيد من الخضراوات لتلبية الاحتياجات اليومية من الخضراوات وزيادة تناول الألياف.
كيفية تحسين الوجبات المجمدة؟
ابحث عن الوجبات المجمدة التي تحتوي على 600 ملليجرام من الصوديوم أو أقل لكل عبوة.
أضف المزيد من الخضراوات إلى الوجبة لزيادة الألياف ومساعدتك على الشعور بالشبع.
انتبه لأحجام الحصص.
استخدم الوجبات المجمدة كنقطة انطلاق وأضف الخضراوات أو الألياف أو البروتين لإنشاء وجبة أكثر توازنا.
