دجاج بالعسل والبرتقال… وصفة غنية بالنكهة تناسب كل مناسبة
الدجاج المحمر بالعسل والبرتقال من أكثر الأطباق الرمضانية المميزة على المائدة العربية، فهي تجمع بين طعم الدجاج الشهي، والطعم الحلو للبرتقال والعسل.
مقادير دجاج محمر بالعسل والبرتقال
- الدجاج : دجاجة (كبيرة)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- عصير البرتقال : 2 حبة (+ شرائح إضافية للتزيين)
- العسل : ربع كوب
- الثوم : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- خل البلسمك : ملعقة كبيرة
- بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة تحضير دجاج محمر بالعسل والبرتقال
نظفي الدجاج وأزيلي أي دهون زائدة.
ضعي نصف عصير البرتقال، والزعتر داخل تجويف الدجاج.
اربطي أرجل الدجاج معا بخيط واتركيها جانبا
امزجي عصير البرتقال، زيت الزيتون الثوم، العسل، الخل البلسمي، عصير الليمون، مسحوق البصل، الملح، الفلفل الأسود في وعاء حتى تتجانس.
ادهني طنجرة عميقة بالسمن بسخاء لمنع التصاق الجلد.
ضعي الدجاج من جانب الجلد في الأسفل داخل الطنجرة.
صبي مزيج عصير البرتقال فوق الدجاج، مع التأكد من تغطيته بالتساوي.
أضيفي شرائح البرتقال حول الدجاج.
غطي الوعاء واطبخي الدجاج على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة.
تعلمي أيضاً: دجاج كرسبي بالعسل
دجاج كرسبي بالعسل ... دجاج كرسبي بالعسل من الأطباق المميزة التي تجمع بين النكهات الحلوة والحامضة، ويعد خيارا مثاليا على وجبة الغداء أو العشاء إلى جانب الخضروات المشوية أو الأرز، إليك الطريقة.
مقادير دجاج كرسبي بالعسل
- صدر الدجاج : 4 صدور
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- العسل : 3 ملاعق كبيرة
- الخردل : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- بقدونس : ملعقة صغيرة (طازج / مفروم)
طريقة تحضير دجاج كرسبي بالعسل
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من كلا الجهتين.
ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه لحوالي 7 دقائق حتى ينضج من كلا الجهتين ويتحمر.
ضعي الدجاج في طبق واتركيه جانبا
ضعي الثوم المفروم في نفس المقلاة وقلبيه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته ثم أضيفي العسل والخردل وعصير الليمون، وحركي الخليط جيدا واتركيه على نار هادئة لحوالي 3 دقائق.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة وغطّيه بالصلصة، ثم اتركيه يطهى لحوالي 3 دقائق إضافية.
ضعي الدجاج الكرسبي بالعسل في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخنا.
