وصفة تارت الفواكه الرمضانية.. سريعة وسهلة التحضير في المنزل

تارت الفواكة من أصناف الحلويات الغربية، ويتميز بمذاقه الرائع وفوائده المتعددة لاحتوائه على الفيتامينات الموجودة بالفواكة التي تفيد الجسم، جربي ألذ وأطيب الحلويات الرمضانية الغنية بالفوائد الغذائية المهمة لصحة الصائم.

مقادير تارت الفواكة لضيافة رمضان

- دقيق : 2 كوب
- دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الفواكة : حسب الرغبة (منوعة)
- مربى : نصف كوب
- كريمة : كوب (طازجة ومخفوقة)
- السكر الناعم : ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : كوب
- صفار البيض : 4 حبات

طريقة تحضير تارت الفواكة لضيافة رمضان

سخني الحليب جيدا ثم اتركيه جانبا
اخلطي السكر، دقيق الذرة، صفار 3 بيضات والقليل من الحليب.
أضيفي الخليط للحليب وضعيهم على النار لتحصلي على كاسترد سميك.
أضيفي الفانيليا واتركي الكاسترد ليبرد تماما.
أضيفي الكريمة الطازجة المخفوقة واسكبي هذا الخليط فوق عجينة التارت.
لتحضير عجينة التارت: اخلطي الدقيق مع السكر الناعم، الزبدة، الفانيليا، صفار البيض المتبقي لتتماسك العجينة، ثم ضعي العجينة في كيس نايلون واحفظيها بالثلاجة لمدة 3 ساعات.
رشي القليل من الدقيق على ورقة نايلون كبيرة ثم ضعي العجينة وغطيها بورقة نايلون أخرى ورقيها بالشوبك لتحصلي على عجينة تارت قطرها 25 سم.
انقلي العجينة لطبق زجاجي مقاوم للحرارة وتوخز بالشوكة في قعرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعتين.
سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية، ضعي عجينة التارت بالفرن حتى تصبح وردية اللون، ثم أخرجيها من الفرن واحفظيها جانبا لتبرد.
قومي بحشوها بالكاسترد وزينيها بالفواكة المقطعة ولمعيها بالمربى بعد تخفيفه بالقليل من الماء المغلي، ثم قدمي التارت باردا.  

تعلمي أيضا:  تارت التوت الأزرق

تارت التوت الأزرق ... استمتعي بنكهة تارت بالتوت الأزرق، تعتبر هذه الفطيرة المميزة الخيار المثالي لضيافة العيد حيث تتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ 
 

مقادير تارت التوت الأزرق

- مقادير قاعدة التارت :
دقيق : 200 جم (دقيق المعجنات)
دقيق اللوز : 30 جراما
مسحوق الكاكاو : 30 جراما
سكر البودرة : 30 جراما
ملح : رشة
الزبدة : 110 غم (غير المملحة الباردة جدا)
البيض : 1 حبة

- مقادير طبقة الشوكولاتة :

بندق : حسب الحاجة (مفروم ممزوج بالشوكولاتة الداكنة)
- موس التوت الأزرق :
كاجو : كوب (منقوع طوال الليل)
التوت الأزرق : كوب (طازج)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
ملح : رشة
حليب جوز الهند : ربع كوب
زيت جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (مذاب)
خلاصة الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة

- مقادير الجيلي :

التوت الأزرق : 200 جم (طازج)
مربى التوت : 3 ملاعق كبيرة (الأزرق)
برش ليمون : ملعقة صغيرة (وعصير الليمون)
مسحوق أجار : 2 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير تارت التوت الأزرق

في محضرة الطعام، اخلطي دقيق المعجنات، دقيق اللوز، مسحوق الكاكاو، سكر البودرة، ورشة ملح، أضيفي الزبدة الباردة على شكل مكعبات واخلطي حتى يصبح الخليط ناعما كالفتات، ثم أضيفي البيضة واخلطي مرة أخرى حتى تتماسك العجينة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وشكليها على شكل قرص ولفيها بغلاف بلاستيكي، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
سخني الفرن مسبقا إلى 170 درجة مئوية، افردي العجينة المبردة لتناسب قالب التارت، واضغطي عليها برفق، واقطعي الحواف، اثقبي القاعدة بشوكة وضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
اخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة باستخدام أوزان الخبز، ثم أزيلي الأوزان واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تصبح متماسكة، اتركيها تبرد تماما
انثري طبقة من البندق المفروم الممزوج بالشوكولاتة الداكنة على قاعدة التارت المبردة، اضغطي برفق للتأكد من تماسكها، برديها أثناء تحضير الموس.
صفي الكاجو المنقوع واخلطيه مع التوت الأزرق الطازج وعصير الليمون والملح وحليب جوز الهند وزيت جوز الهند والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعما وكريميا تماما
اسكبي الموس فوق طبقة الشوكولاتة وسوي السطح، ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك، في قدر، امزجي التوت الأزرق الطازج ومربى التوت الأزرق، وقشر الليمون، وعصيره اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ثم اطبخيه لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الأجار، وحركي المزيج، ثم اطبخيه لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المستمر، اتركيه يبرد قليلاً (حتى يتماسك)، ثم اسكبيه فوق طبقة الموس المتماسكة.
برديه لمدة ساعة، أو حتى يصبح الجيلي متماسكا
بعد أن يتماسك تماما، أخرجي التارت من القالب بحرص، زينيه حسب الرغبة، أو قدميه كما هو لضيافة أنيقة وعصرية.