طريقة عمل سمبوسة لذيذة باللحم والخضار لمائدة رمضان

سمبوسة محشية باللحم والخضار من المقبلات الرمضانية الشهيرة، حيث تقدم ضمن مائدة رمضان، وتتميز بطعمها المقرمش والحشوة الغنية باللحم والخضار، وهي سهلة التحضير ويمكن قليها أو خبزها في الفرن حسب الرغبة.

مقادير سمبوسة محشية باللحم والخضار

- عجينة سمبوسة : 500 جراما (جاهزة)
- لحم مفروم : نصف كيلو
- البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
- الجزر : 1 حبة (مبشور أو مقطع صغير)
- البازيلاء : نصف كوب
- الثوم : فصان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير سمبوسة محشية باللحم والخضار

لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي الجزر والبازيلاء والملح والفلفل والبهارات، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار جزئيا وتتماسك الحشوة.
افردي العجينة، ثم ضعي ملعقة من الحشوة في كل دائرة، وأغلقي السمبوسة على شكل مثلث، واضغطي الأطراف جيدا
سخني الزيت للقلي أو جهزي صينية للخبز، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون أو اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة.
قدمي السمبوسة ساخنة كمقبلات رمضانية مع الصلصات المفضلة.

تعلمي أيضاً:  سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر

سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر
سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر ... حضري أطيب المقبلات الرمضانية  جربي السمبوسة بحشوة اللحم والصنوبر الشهي

مقادير سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر

- للعجينة :
دقيق : كوب ونصف (العادي)
سكر : نصف ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الزبدة : ربع كوب (غير المملحة ومذابة)
الماء : نصف كوب
- للحشو :
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
لحم مفروم : ربع كيلو (مفروم)
صنوبر : ملعقة كبيرة (مقلي)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير سمبوسة رمضان بلحم الغنم والصنوبر

للعجينة: يضاف الدقيق إلى وعاء كبير، فيخلط مع السكّر والملح والزبدة المذابة، باستخدام أطراف الأصابع. يصب الماء، تدريجيا، مع الدعك مع كلّ إضافة، وذلك حتى تتكون العجينة تغطى العجينة، فتترك جانبا لثلاثين دقيقة.
للحشو: يدفأ الزيت في قدر، فيضاف فرم البصل، ويقلى لدقيقتين، مع التقليب. ثم يضاف اللحم المفروم، ويقلى مع البصل، حتى يتحول لون اللحم إلى البني. يوزع الصنوبر المحمص والبهارات في القدر التي تبقى على النار، لثوان.
تقلى السمبوسة في قدر يحتوي على الزيت الساخن، حتى تصبح بنية اللون، ثم تصفى.