عصير قمر الدين على الطريقة الأردنية .. المقادير وخطوات التحضير

عصير قمر الدين من المشروبات الرمضانية الأساسية في الأردن، ويتميز بمذاقه الغني المنعش وقوامه الكثيف لتحضيره بالطريقة التقليدية  اتبع الخطوات التالية:

يعود أصل "قمر الدين" إلى بلاد الشام، واشتهرت الأردن بتناوله كطقس يومي في رمضان يتميز هذا العصير بلونه البرتقالي الزاهي وقوامه الكثيف نوعا ما، وهو غني بالفيتامينات  والبوتاسيوم، مما يجعله مثاليا لتنظيم عمل الجهاز الهضمي بعد يوم طويل من الصيام.

المكونات

قمر الدين: 1 مغلف (حوالي 400 جرام) من شرائح المشمش المجفف.
الماء: 1.5 إلى 2 لتر من الماء الساخن (أو حوالي 4-5 أكواب).
السكر: ربع كوب (أو حسب الرغبة) لموازنة حموضة المشمش.
المنكهات التقليدية: ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري).
للتقديم: صنوبر منقوع أو مكعبات ثلج.

طريقة التحضير

تقطيع الشرائح: ابدأ بتقطيع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة باستخدام مقص المطبخ أو السكين لتسهيل عملية الذوبان.

النقع: ضع القطع في وعاء عميق واسكب عليها الماء الساخن. اتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة مركزة وقوام سلس.

الخلط: بعد أن يلين المشمش تماما، ضع الخليط مع ماء النقع في الخلاط الكهربائي أضف السكر وماء الورد/الزهر واخلط جيدا حتى يصبح القوام ناعما وبدون تكتلات.

التصفية والتبريد: يمكنك تصفية العصير بمصفاة ناعمة إذا كنت تفضل قواما صافيا جدا، ثم اسكبه في إبريق وضعه في الثلاجة ليبرد تماما.
التقديم: يقدم باردا جدا في كاسات ويمكن تزيينه بـ الصنوبر أو إضافة قطع من المشمش المجفف بداخله.

نصائح إضافية

تعديل الكثافة: إذا كان العصير ثقيلا جدا يمكنك إضافة القليل من الماء البارد أو عصير البرتقال الطازج لنكهة مميزة.
بدائل صحية: يمكن استبدال السكر بالعسل لتحلية العصير بطريقة طبيعية.
التقديم السريع: في حال كنت على عجلة، يمكن غلي المزيج على نار هادئة حتى يذوب تماما بدلا من النقع الطويل.