طريقة تحضير حلى الشباكية… حلى رمضاني شهي بخطوات سهلة

لتحضير حلى رمضاني مغربي أصيل،  "الشباكية" و "سلو" السفوف من أهم الأطباق التي لا تخلو منها المائدة المغربية في رمضان إليك طريقة تحضير الشباكية، وهي حلوى مقلية ومعسلة تشتهر برائحة ماء الزهر والزعفران: 

1. المقادير الأساسية:

للعجينة: كيلو دقيق، كأس زبدة مذابة، نصف كأس ماء زهر مع زعفران، ملعقة خل، سمسم (زنجلان) مطحون، لوز مطحون (اختياري)، يانسون (نافع)، وقرفة.

للتعسيل والتزيين: عسل طبيعي، زيت للقلي، وسمسم محمص للتزيين. 

2. خطوات التحضير:

العجن: اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السمسم، اليانسون، القرفة) ثم أضف المكونات السائلة (الزبدة، ماء الزهر، الزيت، الخل) واعجنها جيدا حتى تحصل على عجينة متماسكة.

التشكيل: قسم العجينة لكرات صغيرة، افردها بسمك رقيق جدا (حوالي 4 ملم)، وقطعها باستخدام "الجرارة" (قالب الشباكية) لشكل وردة.

القلي: سخن زيت غزير واقلي قطع الشباكية حتى تأخذ لونا ذهبيا

التعسيل: ضع الحلوى الساخنة مباشرة في العسل الدافئ واتركها تتشرب قليلاً.

التزيين: صفها من فائض العسل ورش عليها السمسم المحمص.

فوائد حليب الشباكية

الشباكية المغربية حلى رمضانيا أصيلا لا غنى عنه، وتكمن فوائدها في مكوناتها الغنية مثل السمسم، اللوز، العسل، والتوابل كالقرفة، التي تمد الجسم بطاقة سريعة وضرورية بعد ساعات الصيام، وتساعد في رفع مستويات السكر والنشاط،و عن دورها في تعزيز الروابط الاجتماعية بكونها تقليدا عائليا. 

فوائد الشباكية المغربية في رمضان:

مصدر طاقة سريع: نظرا لكونها مقلية ومغمسة في العسل، توفر الشباكية طاقة فورية للجسم، مما يعيد النشاط والحيوية للجسم بعد الصيام.

مكونات مغذية وغنية: تحتوي على السمسم (الزنجلان) واللوز والزبدة، وهي مكونات غنية بالدهون الصحية والبروتين.

عناصر تعزز الصحة: تدخل فيها توابل مثل القرفة والزعفران، وماء الزهر، والتي تضفي نكهة مميزة وفوائد صحية.