من مطبخ إسنا.. وصفة سخينة البط يطبخها السفير الكندي في رمضان

في شهر رمضان المعظم قامت السفارة الكندية بتهنئة المصريين بحلول شهر رمضان بطريقتها الخاصة، عن طريق نشر فيديو علي الصفحة الرسمية لها بمواقع التواصل الاجتماعي  للسفير الكندي وهو يقوم بإعداد "سخينة بالبط" إحدى الأكلات الشعبية والتراثية بإسنا، والتي يحرص أهالي  الأقصر بصفة عامة ومدينة إسنا بصفة خاصة على أن تكون علي قائمة وجبات إفطار أول يوم في الشهر المعظم.
الفيديو الذي نشرته السفارة يحمل عنوان " فطرتوا إيه في أول يوم رمضان.. إحنا كنا عاملين سخينة بالبط من مطبخ أوكرا.. رمضان كريم "

وبظهر في الفيديو السفير الكندي "أولريك شانون " وهو يقوم بالطبخ مع سيدات إسنا في مطبخ "أوكرا "، أول مطبخ نسائي متخصص في الأكل التراثي وأحد مخرجات مشروع إعادة إحياء إسنا التاريخية الفائز بجائزة الأغاخان لعام 2025 ،وقد نجح مشروع "أوكرا " خلال السنوات الماضية في إحياء التراث الغذائي المحلي وتحويله إلى أداة فعّالة لدعم السياحة وتمكين المرأة اقتصاديًا.

من جانبها قالت " شيرين زغو "مدير المكون الثقافي بمشروع "إعادة إحياء إسنا التراثية " إن هناك مشروعا جديدااا يشهده "أوكرا " وتقوم بتنفيذه تكوين لتنمية المجتمعات المتكاملة بدعم من صندوق كندا للمبادرات المحلية (CFLI)،  تحت مسمي " مائدة إسنا :تنمية السياحة الشاملة ونمو المرأة الأقتصادي "ويستهدف توسيع نطاق التمكين الاقتصادي للمرأة، وتطوير تجارب سياحية مبتكرة تعتمد على السرد الثقافي والتراث الغذائي، بما يعزز مكانة إسنا كإحدى المدن التاريخية الواعدة على خريطة السياحة الثقافية في مصر.