«كارثة في مطبخك».. استشاري تغذية: الزيوت قبل تكريرها أسوأ من شحم السيارات
قال الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، إن الزيوت النباتية تمثل كارثة حقيقية على الصحة العامة، محذرا من خطورتها التراكمية التي لا تظهر آثارها بشكل مباشر، لكنها تنعكس مع مرور الوقت على الجسم.
الزيت بدلا من السمنة
وأضاف نزيه، خلال لقائه ببرنامج «آخر النهار» المذاع على قناة «النهار» مع الإعلامي تامر أمين، أن استبدال السمن والزبدة البلدي بالزيوت النباتية ليس صحيا كما يروج له، بل هو خدعة تسويقية عالمية كبرى، قائلا: «ده بيزنس كبير وشركات ورؤوس أموال فظيعة، وقايم على إن الزيت يبقى بدل السمنة».
وأوضح استشاري التغذية أن الزيوت المستوردة قبل دخولها مراحل التكرير تكون منخفضة النقاء، قائلً: «الزيوت المستوردة قبل التكرير أقل نقاء من شحم العربيات».
التأثيرات الصحية التي تظهر نتيجة الاعتماد على الزيوت
وتحدث نزيه عن التأثيرات الصحية التي تظهر مع التقدم في العمر نتيجة الاعتماد على الزيوت، موضحا: «بعد ما الواحد يكبر، ييجي يقولك عضمي بيوجعني وكتفي واجعني.. ده كله من الزيوت والكوليسترول».
وتابع: «المقليات زمان ما كانتش موجودة في البيت بالشكل ده.. واللي مش بيعرف يطبخ مش بيعرف ياكل، واللي مش بيدي وقت كفاية لإعداد الأكل، غالبا مش بيلاقي صحة لعياله».
وفي سياق آخر، حذر الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية العلاجية، من تناول مكملات الحديد بشكل عشوائي دون متابعة طبية، مشددا على ضرورة فهم السبب وراء نقص الحديد قبل البدء في أي مكمل غذائي.
وأضاف مجدي نزيه خلال لقائه مع آية شعيب ببرنامج "أنا وهو وهي" والمذاع على قناة صدى البلد، أن مشكلة ما يعرف بـ"مخزون الحديد" لا ترتبط دائما بفقر الدم الناتج عن نقص الحديد، مؤكدا أن المكملات وحدها لا تعالج المشكلة إذا كان السبب غذائيا أو متعلقا بأمراض الدم.
فيتامينات مهمة بجانب الحديد
وأوضح نزيه أن فيتامينات مثل B9 وB12 ضرورية للجسم، ووجودها مع الحديد يضمن امتصاصه والاستفادة منه، وأكد أن التغذية المتوازنة، خاصة تناول الكبدة، تقدم الحديد والبروتين والزنك وفيتامينات B3 وB9 وB12 معا، مما يساعد على تعويض النقص بشكل طبيعي دون الاعتماد على المكملات فقط.
وأشار مجدي نزيه إلى أن الإفراط في مكملات الحديد قد يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل جلطات الدم أو اضطرابات في نخاع العظم، مشددا على ضرورة متابعة التحاليل الدورية قبل استخدام أي مكمل
