طريقة تحضير الفلافل في البيت بدون ماكينة في رمضان بخطوات سهلة

الفلافل من الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ العربي، خصوصا على مائدة الرمضان   وتصنع أقراص الفلافل بالعادة من الحمص أو الفول المدشوش المطحون مع خليط من البهارات والخضار، وتقدم كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الخبز والسلطات جربي وصفتنا بدون ماكينة، لتحضير الفلافل في المنزل بخطوات سهلة وسريعة.

مقادير الفلافل في البيت بدون ماكينة

- حمص : 2 كوب (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
- الثوم : فصان (مهروس)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم ناعم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكربونات الصوديوم : رشة (صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير الفلافل في البيت بدون ماكينة

صفي الحمص المنقوع جيدا واحتفظي به في وعاء كبير.
باستخدام هراسة أو شوكة أو محضر الطعام، اهرسي الحمص حتى يصبح ناعما نوعا ما (يمكن تركه خشنا قليلا).
أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبهارات وقلبي جيدا حتى يتجانس الخليط.
غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتتماسك العجينة.
شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص باستخدام اليدين المبللتين.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، واقلي الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات.
ارفعي الفلافل على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، وقدميه ساخنا مع الخبز والسلطات أو صوص الطحينة.

تعلمي أيضا:  فلافل محشي

فلافل محشي .. حضري أطيب المقبلات الساخنة على السفرة، الفلافل المحشي بالبصل والسماق، طبق يعشقه الجميع، حضريه بمطبخك وشاركينا تجربتك بالطعم

مقادير فلافل محشي

- لتحضير الفلافل :
الفول : 500 جراماً (منقوع لليلة كاملة)
الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)
البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- لتحضير الحشوة :
البصل : 1 حبة (مفروم)
سماق : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)

طريقة تحضير فلافل محشي
 

لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام ضعي الفول، البصل، الكزبرة، الثوم الكمون، الملح والفلفل الأسود، إطحني المزيج حتى تحصلي على قوام عجينة.
لتحضير الحشوة: سخني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، السماق، البابريكا والملح. قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
خذي قسم من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.
أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
أغلقي هذه الأخيرة حتى تحصلي على شكل قرص. ضعي الفلافل المحشية في طبق كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة إقلي الفلافل حتى يصبح لونها داكن.
صفي الفلافل من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.