طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الحارة في البيت مثل المطاعم

الكبدة الإسكندراني من الأكلات المشهورة في المطبخ المصري وتتميز بمذاقها الحار وسهولة تحضيرها، ويمكن تقديمها في ساندويتشات أو بجانب الخبز البلدي والبطاطس المحمرة.

مقادير الكبدة الإسكندراني الحارة

- كبدة : 500 جراما (مقطعة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحار : 1 حبة (مقطع ناعم)

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني الحارة

سخني الزيت في قدر على النار ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل الحار وقلبيه مع الثوم لعدة دقائق.
أضيفي الكبدة، وقلبيها حتى يتغير لونها.
نكهي بالكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود الملح، وقلبي قليلا، واتركي القدر على النار لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج الكبدة.
اسكبي الكبدة الإسكندراني في طبق التقديم، وقدميها إلى جانب الخبز الطازج.

تعلمي أيضا:  طريقة عمل السجق الاسكندراني

طريقة عمل السجق الاسكندراني من المطبخ المصري أعدي أطيب وصفات اللحوم بأسهل طريقة وقدميه ساخنا على السفرة

مقادير طريقة عمل السجق الاسكندراني

- كبدة : 500 جراما (بقرية / مقطعة قطع صغيرة)
- البصل : 3 حبات (مبشور)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 250 جراما (مقطع)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة

طريقة تحضير طريقة عمل السجق الاسكندراني

في مقلاة بها زيت ساخن ضعي البصل وشوحية لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي شرائح الكبدة وقلبي حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
أضيفي فصوص الثوم والكمون والكزبرة واخفضي النار واتركية لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفلفل الأخضر مع ربع كوب ماء واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
قدميه مع الخبز المصري وسلطة الطحينة.