طريقة تحضير الأوزي باللحم والخضار على الطريقة الشرقية الأصيلة

الأوزي من الأطباق الشرقية التي تقدم في المناسبات، ويتميز بمذاقه اللذيذ ومكوناته المتنوعة التي تجمع بين الأرز، والخضار، ويمكن تقديمه كصرر محشوة أو كطبق أرز مزين بالمكسرات.

مقادير الأوزي باللحم والخضار

- أرز بسمتي : 2 كوب
- لحم مفروم : 500 جراماً
- البازيلاء : كوب
- الجزر : 1 حبة (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- مرق اللحم : 2 كوب
- لوز : حسب الرغبة (وصنوبر / محمص / للتزيين)

طريقة تحضير الأوزي باللحم والخضار

سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الملح، الفلفل، القرفة، البهارات المشكلة، والهيل.
أضيفي البازيلاء والجزر المبشور، وحركي المكونات حتى تمتزج.
اغسلي الأرز جيداً، ثم أضيفيه إلى القدر وقلبيه مع المكونات.
أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
زيني الطبق باللوز والصنوبر المحمص وقدميه ساخنا مع الزبادي أو السلطة.

تعلمي أيضاً:  أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية ... الأوزي من أشهر أطباق الأرز الشرقية الفاخرة التي تشتهر بتقديمها في المناسبات والولائم الكبيرة، طريقة تحضيرها بسيطة عند اتباع الخطوات الصحيحة، جربي معنا طريقة عمل أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية لتزيني به سفرتك.

مقادير أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

- اللحم :
لحم غنم : 500 جراماً (أو عجل مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)
الثوم : فصان (مهروس)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
مرق اللحم : 4 اكواب
سمن : ملعقة كبيرة
القرفة : عود
هيل : 2 حبة
ورق غار : 2 ورقة
- الإضافات :
الجزر : نصف كوب (مبشور ومقلي)
البصل : نصف كوب (صغير الحجم ومقطع ومقلي)
مكسرات : نصف كوب (محمصة)
زبيب : نصف كوب (للتزيين / اختياري)

طريقة تحضير أوزي الأرز واللحم على الطريقة الشرقية

لتحضير اللحم: في قدر على النار، سخني الزيت النباتي، واقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم، ثم اللحم، وقلبي حتى يتحمر قليلا.
أضيفي البهار والملح والفلفل الأسود والقرفة، ثم اغمري اللحم بالماء، واتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج ويصبح طريا.
لتحضير الأرز: إغسلي الأرز وانقعيه

 لحوالي 20 دقيقة، ثم صفيه.
في قدر على النار، ذوبي السمن، وأضيفي القرفة والهيل وورق الغار، ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة مع البهارات.
صبي مرق اللحم، واتركيه حتى يغلي.
خففي النار وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج الأرز تماما.
أضيفي الجزر والبصل والمكسرات المحمصة إلى الأرز بعد نضجه، وقلبي بتأن حتى تتداخل المكونات.
ضعي الأرز مع الخضار والمكسرات في طبق التقديم، ووزعي قطع اللحم على الوجه، ثم زينيه بالزبيب، وقدمي أوزي الأرز واللحم ساخنا إلى جانب اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.