طريقة عمل إيدام الفاصوليا الخضراء باللحمة بخطوات بسيطة

الإيدام من الأكلات الشرقية الشهيرة، تمتاز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية تجمع بين نكهة اللحم الطرية والفاصوليا الخضراء الطازجة في صلصة طماطم لذيذة تقدم عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

مقادير إيدام الفاصوليا الخضراء باللحمة

- لحم غنم : 500 جراماً (أو بقر / مقطع مكعبات صغيرة)
- الفاصوليا الخضراء : 500 جراماً (طازجة / مقطعة أطوال متوسطة)
- البصل : 2 حبة (كبير ومفروم ناعم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- طماطم : 3 حبات (طازجة / مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (أو زيت زيتون)
- ماء ساخن : 2 كوب (أو حسب الحاجة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير إيدام الفاصوليا الخضراء باللحمة

سخني الزيت في قدر متوسط، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي لدقيقة.
ضعي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، واطبخي المزيج حتى تتسبك الصلصة.
أضيفي الملح، الفلفل، والبهارات المشكلة، ثم صبي الماء الساخن، واتركي اللحم يطهى على نار متوسطة حتى يلين (حوالي 40–50 دقيقة).
في قدر آخر، شوحي الفاصوليا الخضراء المقطعة في القليل من الزيت وبصلة مفرومة لمدة خمس دقائق.
بعد أن ينضج اللحم، أضيفي الفاصوليا الخضراء بعد تشوحيها واتركيها تغلي مع اللحم حتى تنضج وتصبح طرية (حوالي 20 دقيقة إضافية).
قدّمي الإيدام ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.