طريقة عمل البقسماط.. أسهل وأسرع الخطوات لـ «ست البيت»

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البقسماط، إذ يفضله الصغار والكبار فهو من المقرمشات التى لا يستغنى عنها أحد، خاصةً الأطفال.

لذا نستعرض فيما يلي طريقة عمل البقسماط بخطوات بسيطة تغنيك عن الجاهز.

طريقة عمل البقسماط بالسمسم

المقادير:

عند عمل البقسماط بالسمسم نحتاج للمقادير الآتية:

3 كوب من الدقيق.

3 ملاعق من اللبن البودرة.

2 ملعقة كبيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الشمر.

نصف ملعقة صغيرة من اليانسون.

ربع كوب من الزيت.

كوب وربع من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

سمسم أو حبة البركة.

عمل البقسماط:

ينخل الدقيق ويتم وضعه في وعاء للعجن.

يضاف إليه الخميرة الجافة والسكر، والشمر واليانسون.

نضع اللبن البودرة والملح، ويتم التقليب مع إضافة الزيت.

يتم إضافة الماء بالتدريج حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

تغطى العجينة وتترك حتى تخمر لمدة نصف ساعة.

يتم تقطيع العجينة إلى 4 أجزاء، ويقطع كل جزء إلى 4 أقسام.

يلف كل قسم على شكل عصا طولية رفيعة مع الحرص على جعلها متساوية.

ترص في صينية ويتم دهنها بالبيض ويرش عليها السمسم أو حبة البركة.

توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة حتى تمام النضج ويصبح اللون ذهبي.

طريقة عمل الكوارع.. أشهى من الجاهزة وبأسهل الخطوات

تحذير إلي ربات البيوت .. إجراءات وقائية لحماية المنزل من العاصفة الترابية

طريقة عمل البقسماط للشيف نجلاء الشرشابي:

المقادير:

3 كوب من الدقيق.

نصف كوب من الزيت.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

رشة من الملح.

رشة من السكر.

كمية من الماء.

بيضة.

حبة البركة.

سمسم.

فانيليا.

كمون.

زعتر.

طريقة عمل البقسماط:

في وعاء نضع الدقيق مع الخميرة الفورية والسكر والملح.

يُضاف الزيت والماء بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة.

يتم ترك العجينة جانبا حتى تتخمر.

تُفرد العجينة وتدهن بالبيض ويرش عليها حبة البركة والسمسم والكمون.

يتم تقطيعها إلى شرائح طولية والعمل على لفها.

تُرص في صينية وتوضع في الفرن الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

نصائح لنجاح عمل البقسماط والمخبوزات:

استخدام المكونات الطازجة: تأكد من أن الخميرة والطحين طازجة لتحقيق أفضل نتيجة في العجن والتخمير.

التأكد من درجة حرارة الفرن: تحقق من حرارة الفرن قبل وضع المخبوزات بداخله، حيث أن درجة الحرارة المثالية هي الأساس للحصول على المخبوزات المقرمشة.

عدم الإفراط في التخمير: التخمير الزائد يؤدي إلى عجينة ثقيلة قد تؤثر على القوام النهائي للبقسماط أو المخبوزات الأخرى.

الاهتمام بوقت التبريد: بعد الخبز، اترك المخبوزات تبرد قليلاً قبل تقديمها للحصول على النكهة المثالي.