طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة.. أسهل الطرق والوصفات المختلفة

طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة.. أسهل الطرق والوصفات المختلفة، مع اقتراب موسم الشتاء وتزايد الإقبال على الحلويات الشرقية، تتصدر البسبوسة محركات البحث باعتبارها من أكثر الوصفات تداولًا في البيوت المصرية، خاصة عند مواجهة المشكلة الشهيرة: «البسبوسة طلعت ناشفة»، لكن لا داعي للقلق، فخبراء الحلويات يؤكدون أن إنقاذها سهل بخطوات بسيطة يمكن لأي سيدة أو فتاة مبتدئة تنفيذها.

طريقة تحضير البسبوسة خطوة بخطوة أضيفي السيرب (الشربات) الساخن على بسبوسة باردة

الخطأ الأكبر أن يسكب الشربات البارد على بسبوسة باردة؛ النتيجة تكون جفافًا وفقدان النكهة، لذا ينصح الشيفات بأن يكون السيرب ساخنًا والبسبوسة باردة، لأن هذه المعادلة تضمن امتصاص القطر بشكل متوازن داخل الطبقة كلها.

طريقة تحضير البسبوسة خطوة بخطوة جربي حيلة الزبدة والعسل

لو مضى وقت على خروجها من الفرن وفقدت طراوتها، يمكن دهن سطحها بطبقة خفيفة من الزبدة والعسل الأبيض، ثم إدخالها الفرن لخمس دقائق فقط على حرارة هادئة، وذلك يجعلها لامعه خفيفة ذات قوام طري كأنها خرجت لتوّها من الفرن.

طريقة تحضير البسبوسة خطوة بخطوة مع رشة لبن دافئ تعيد النعومة

طريقة تحضير البسبوسة خطوة بخطوة، في حال كانت البسبوسة ناشفة من الداخل، يمكن رش ملعقتين من اللبن الدافئ على وجهها، وتغطيتها بفويل وإدخالها الفرن لخمس دقائق.

هذه الطريقة تعيد الترطيب دون أن تفسد الملمس أو الطعم.

اعرفي السبب قبل ما تكرري الخطأ

خبراء الحلويات يوضحون أن أسباب جفاف البسبوسة غالبًا تكون

خلط المكونات أكثر من اللازم مما يفقدها نعومتها.

استخدام سميد خشن بدل الناعم.

الإفراط في الخبز أو تركها في الفرن مدة طويلة.

وضع شربات ثقيل جدًا أو قليل الكمية.
 

طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة بالسميد
 

المكوّنات

مقادير البسبوسة:

سميد خشن - 5 أكواب

زبدة مذوبة - نصف كوب

سكر - كوبان

بايكنغ صودا - ملعقتان صغيرتان

باييكنغ باودر - ملعقة صغيرة

لبن زبادي - كوبان

مقادير دهن الصينية:

طحينة - ربع كوب

مقادير القطر:

سكر - 3 أكواب

ماء - 3 أكواب

ماء زهر - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

طريقة العمل

1- لتحضير البسبوسة، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالطحينة.
2-في وعاء، أخفقي الزبدة والسكر إلى أن يذوب هذا الأخير.
3- أضيفي البايكنغ صودا، البايكنغ باودر والسميد. زيدي اللبن الزبادي واخلطي المزيج حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة.
4- أسكبي خليط البسبوسة في الصينية وأدخليهاإلى الفرن لـ25-30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5- لتحضير القطر، في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي المزيج حتى الغليان. بعد الغليان، خفّفي النار ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض. أتركي المزيج على النار لـ3 دقائق ثمّ أطفئي النار وزيدي ماء الزهر إلى القطر.
6- أخرجي صينية البسبوسة من الفرن واسكبي القطر الساخن مباشرة على وجهها. قطّعيها إلى مكعبات وقدّميها. ألف صحة!

مقادير البسبوسة التركية مع منال العالم
 

- خليط البسبوسة :
دقيق : كوب ونصف
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
سكر : كوب
ماء الورد : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
السميد : كوب ونصف
الروب : كوب (زبادي)
زيت الذرة : كوب
جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- الشيرة / القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
قشرة ليمون : شريحة
- للتزيين :
جوز الهند : حسب الرغبة (ناعم)
طريقة تحضير البسبوسة التركية مع منال العالم بالفيديو
سخني الفرن لدرجة  حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري طبق فرن مقاس ١٠ في ١٠ بوصة أو ما شابه.
امسحي الطبق بالزيت، اتركيه جانبا.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، اتركيه جانبا.
في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر وثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هش فاتح اللون ويتضاعف حجمه
أضيفي ماء  الورد و الزهر، الفانيليا، السميد، الروب، الزيت وجوز الهند واستمري بالخفق ليختلط جيدا.
أضيفي الدقيق واخفقي ليختلط.
صبي الخليط في الطبق
أدخليه الفرن ٣٥ أو ٤٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.
أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما.
الشيرة : في كسرولة ضعي السكر، الماء عصير الليمون والقشر، دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة. اتركيها لتبرد.
 

طريقة تحضير البسبوسة، زينيها  قطعيها مربعات و قدميها.

مقادير بسبوسة الجالكسي بالفيديو
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- القشطة : علبة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة (خام)
- السميد : كوب
- حليب مركز محلى : كوب (مكثف)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبروشة / للتزيين)
- حليب بودرة : نصف كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الطحينية : ملعقة كبيرة (لدهن صينية الفرن)
طريقة تحضير بسبوسة الجالكسي بالفيديو
افقسي البيضة في وعاء الخلط.
أضيفي الفانيلا السائلة، والسكر، والزيت النباتي، والحليب البودرة، والقشطة، واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي.
أضيفي السميد، والكاكاو الخام، والبيكنج باودر، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ادهني صينية الفرن بالطحينية.
ضعي خليط البسبوسة في الصينية.
أدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 50 دقيقة.
عند استواء البسبوسة، صبي الحليب المكثف المحلى، وزيني بالشوكولاتة المبروشة.

بسبوسة بالشكولاتة

المكوّنات

سكر - كوب

سميد - 3 أكواب

بيض - 6

كاكاو - ملعقتان كبيرتان

قشطة - كوبان

فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان

قهوة نسكافيه - ملعقتان كبيرتان

زيت - كوبان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أخفقي البيض مع الزيت، الملح والقشطة في وعاءٍ كبير.
2- أخلطي جيّداً في وعاءٍ ثانٍ السميد، السكر، الكاكاو، الفانيليا، البايكنغ باودر والقهوة.
3- أضيفي مزيج المكوّنات السائلة إلى تلك الجافّة وامزجي المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو مضرب يد.
4- إدهني قالب كيك بالقليل من الطحينة.
5- أسكبي العجينة السائلة في القالب.
6- إخبزي بسبوسة الشوكولاتة لحوالى 25 دقيقة ثمّ قدّميها!

نصائح لتحضير البسبوسة 

يمكنك إضافة جوز الهند إلى الوصفة.يمكنك تزيين الوجه ببرش الشوكولاتة الممزوج بالحليب المكثف المحلّى.قدّمي البسبوسة بالشوكولاته من أطيب طبخة مع القهوة الباردة أو قهوة لذيذة بالحليب.

مقادير البسبوسة بالجبن مع منال العالم بالفيديو
- خليط البسبوسة :
سميد ناعم : كوب
جوز الهند : كوب
سكر : نصف كوب
مستكة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
حليب بودرة : ربع كوب (مجفف)
زيت الذرة : نصف كوب
القشطة : نصف كوب
البيض : 2 حبة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- الحشو :
جبن موزاريلا : كوب
القشطة : نصف كوب
- شيرة : حسب الرغبة (للتقديم)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة تحضير البسبوسة بالجبن مع منال العالم بالفيديو
سخني الفرن لدرجة حرارة  ١٨٠.
استعملي فناجين قهوة، امسحيها بالزبدة ثم ضعيها على صينية مناسبة.
خليط البسبوسة: في وعاء عميق ضعي السميد، جوز الهند، السكر، المستكة و البيكنج باودر، الحليب، الزيت، القيمر، البيض والفانيليا وباستعمال ملعقة خشبية قلبيها جيدا مع بعضها.
اتركي الخليط ليرتاح لمدة ١٥ دقيقة.
ضعي حوالي ملعقة كبيرة في كل فنجان.
ضعي قليل من الجبن والقشطة فوق الخليط.
ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الخليط لتغطي الحشو.
اخبزي البسبوسة لمدة ٢٠ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
حال إخراجها من الفرن مباشرة وزعي فوقها بعض الشيرة. ثم زينيها وقدميها.