طريقة تحضير شوربة الفريكة الأصيلة .. دفء المطبخ العربي في طبق واحد

الفريكة هي عبارة عن قمح أخضر محمص يتميز بقوامه الخشن ونكهته المميزة التي تضيف على الشوربة طعما لا يقاوم حيث تعتبر شوربة الفريكة الخشنة من الأطباق التراثية العربية التي تتميز بطعمها الغني وقيمتها الغذائية العالية وهي مثالية لفصل الشتاء حيث تمنح الجسم الدفء والطاقة بفضل مكوناتها الصحية والمشبعة.

مقادير شوربة الفريكة الخشنة

- الفريكة : كوب (خشنة مغسولة ومنقوعة لمدة 30 دقيقة)
- لحم غنم : 200 غم (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- الثوم : فصان (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : 6 اكواب (أو مرق)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشه
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

طريقة تحضير شوربة الفريكة الخشنة

في قدر على النار سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل
أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحمر قليلا من جميع الجوانب
أضيفي الفريكة وقلبيها مع المكونات لمدة 3 دقائق ثم صبي الماء أو المرق ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
اتركي الشوربة على نار متوسطة حتى الغليان ثم خففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة تطهى لمدة 40-50 دقيقة حتى تمام نضج الفريكة واللحم
اسكبي شوربة الفريكة في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها ساخنة.