طريقة عمل الزلابية فى المنزل بأقل التكاليف.. مش هتشتريها من برا تاني

تحتل الزلابية، المعروفة بلقب لقمة القاضي مكانة بارزة في قائمة الحلويات الشرقية المفضلة خاصة خلال شهر رمضان المبارك بعد الإفطار، إذ تضفي جوا من الألفة والمحبة.

بالرغم من توفرها في الأسواق، إلا أن عددا كبيرا من الأسر يفضلون تحضيرها في المنزل للحصول على نكهة خاصة وجودة أعلى بتكلفة أقل، لذا نستعرض فيما يلي كيفية تحضيرها بأسهل الخطوات.

المكونات

مكونات الزلابية الأساسية 

دقيق 500 جرام
نشا 50 جرام
خميرة 20 جرام
سكر 10 جرام
ماء دافئ 250 مل
رشة ملح 
فانيلا 
زيت غزير للتحمير 
شربات ثقيل بارد 

مكونات شربات الزلابية

كوب ماء 
2 كوب سكر 
ملعقة عسل جلوكوز (اختياري) 
عصير ليمونة 

طريقة عمل الزلابية

المرحلة الأولى:

قم بخلط ملعقة كبيرة دقيق مع نصف كوب ماء دافئ، ثم اضف ملعقة خميرة وسكر، اخلط جيدا، غط الوعاء، واتركه ليختمر لمدة ساعة.

المرحلة الثانية:
أضف بقية المكونات الدقيق، النشا، الملح، الفانيلا إلى العجينة وامزج حتى تتكون عجينة لزجة، غطها واتركها لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية.

المرحلة الثالثة:

استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة مع تبلل الملعقة بالزيت لتجنب الالتصاق.

التحمير

قم بتسخين زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ثم ضع كرات الزلابية في الزيت الساخن، اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفها من الزيت.

التغطيس في الشربات

قم بوضع الزلابية المقلية في الشربات البارد مباشرة، واتركها لدقائق لتمتص النكهة.

طريقة تحضير شربات الزلابية:

ضع السكر و عسل الجلوكوز في كوب ماء بارد، وقلب حتى يذوب السكر.

باستخدام فرشاة مبللة بالماء، امسح جوانب الوعاء لتجنب تراكم السكر.

سخن الشربات على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يبدأ بالغليان.

أضف عصير الليمون واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

ارفع الشربات عن النار واتركه ليبرد تمامًا قبل استخدامه.

 طريقة أخرى لعمل الزلابية المقرمشة

يمكن إعداد الزلابية المقرمشة باتباع بعض الأسرار:

المكونات
كوب دقيق 
3/4 كوب ماء 
ملعقة نشا 
ملعقة خميرة 
ملعقة سكر 
ملعقة زيت 
رشة ملح 

أسرار التحضير

النشا هو سر القرمشة التي تضفي على الزلابية هشاشة ولذة.

الخميرة تساعد على تخمير الزلابية لتصبح هشة ولذيذة.

السكر يمنح الزلابية اللون الذهبي الجذاب.

رشة الملح تضبط الطعم بشكل مثالي.

بعد حاجتها إلى التخمير، تأكد من تفريغ الهواء في العجينة لتجنب فرقعة الزيت أثناء التحميص.

نصائح هامة لنجاح الزلابية

تأكد من تخمير العجينة جيدًا للحصول على نتائج لذيذة.

أثناء التحمير، تجنب تحميل المقلاة بكميات كبيرة لضمان فضاء كاف لكل قطعة.

تغطيس الزلابية في الشربات بعد القلي يضمن طراوة القشرة الخارجية وقرمشتها الداخلية.

تظل الزلابية رمزا للحلويات الرمضانية، حيث تجمع العائلات وتجعل من لحظات الإفطار تجربة مميزة لا تُنسى.