كيف تطهين الفاصوليا الخضراء باللحمة كما تحضر في البيوت العربية؟
تعد يخنة الفاصوليا الخضراء باللحمة من الأطباق العربية الشهيرة التي تتميز بنكهة اللحم الغنية وطراوة الفاصوليا الخضراء الطازجة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتوفر مكوناتها، تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، وتناسب العزائم العائلية أو وجبات الغداء اليومية.
مقادير يخنة الفاصوليا الخضراء باللحمة
- اللحم : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- الفاصوليا الخضراء : 500 غراماً (منظفة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم ومفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومبشورة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق اللحم : 3 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- ورق غار : 1 ورقة
طريقة تحضير يخنة الفاصوليا الخضراء باللحمة
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لدقيقة، ثم أضيفي قطع اللحمة، وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات.
أضيفي برش الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى تمتزج ويبدأ الخليط بالغليان.
نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، وورق الغار، ثم صبّي المرق وغطي القدر، واتركي اللحمة تطهى على نار هادئة لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
بعد نضج اللحمة جزئياً، أضيفي الفاصوليا الخضراء المقطعة، ثم غطي القدر واتركي اليخنة تطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج الفاصوليا وتصبح طرية.
قدّمي يخنة الفاصوليا الخضراء باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.
