طريقة عمل شوربة العدس بخطوات بسيطة .. تعرف على فوائدها الصحية

شوربة العدس الأصفر من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري وتحديدا في فصل الشتاء حيث تمنح الجسم شعور رائع بالدفء خلال ليالي البرد القارس. 
وتفضل الكثير من الأسر المصرية إعداد شوربة العدس كوجبة مغذية وسهلة التحضير وغنية بالعناصر التي يحتاجها الجسم يوميا 
وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل شوربة العدس الأصفر بخطوات بسيطة إلى جانب أبرز فوائد العدس الصحية.

مكونات شوربة العدس الأصفر

لتحضير شوربة العدس على أصولها نحتاج إلى مجموعة من المكونات المتوفرة في كل منزل:
كوب من العدس الأصفر.
حبتان من الطماطم.
قطع من البصل.
خمس فصوص من الثوم.
شرائح من الكوسة.
قطع من البطاطس.
لتر من الماء.
رشة ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود وكمون وشطة.

طريقة عمل شوربة العدس خطوة بخطوة

1. غسل العدس
يجب غسل مقدار نصف كيلو من العدس الأصفر جيدا لإزالة أي شوائب.
2. الطهي الأولي
يوضع العدس في قدر عميق على النار ثم تضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والبطاطس والجزر والكوسة مع كمية كافية من الماء ويترك المزيج لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
3. الخلط والتصفية
بعد أن يبرد الخليط قليلا يوضع في الخلاط الكهربائي لمدة دقائق حتى يصبح قوامه ناعما ثم يصفى للحصول على شوربة خالية من أي كتل.
4. الطهي النهائي
يعاد الخليط إلى القدر مرة أخرى ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تضاف البهارات: الملح، الكمون، الشطة، الفلفل الأسود، للحصول على نكهة مميزة.
5. التقديم
تقدم شوربة العدس ساخنة ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو العيش المحمص مما يجعلها وجبة مثالية لفصل الشتاء وأيام الخريف الباردة.

فوائد العدس الأصفر الصحية

1- يساعد في إدارة مستويات السكر في الدم

يمتاز العدس بمؤشر جلايسيمي منخفض مما يعني أنه يطلق الطاقة ببطء في الدم. وهذا يساعد على تنظيم مستويات السكر والتحكم في الشهية بفضل محتواه العالي من الألياف.

2- مصدر غني بالبروتين النباتي

يعد العدس أحد أهم البدائل النباتية للبروتين حيث يحتوي على نسبة عالية منه ويشكل ما يقرب من ثلث سعراته. 
ينصح دائما بتناوله مع الحبوب مثل الأرز لتعويض نقص بعض الأحماض الأمينية.

3- يساعد على فقدان الوزن

بفضل محتواه الكبير من الألياف يمنح العدس شعور طويل بالشبع مما يساعد في الرجيم والسيطرة على الجوع خلال اليوم.

4- تقليل خطر الأمراض المزمنة

تشير الدراسات إلى أن الاستهلاك المنتظم للعدس يقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب. ويرجع ذلك إلى غناه بالفينولات التي تعمل كمضادات للأكسدة والالتهابات.

5- تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي العدس على ألياف بريبايوتيك تدعم صحة الأمعاء وتغذي البكتيريا المفيدة مما يسهم في تحسين الهضم وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.