طريقة عمل السكونز الإنجليزية المخبوزة البريطانية الشهيرة

يعد السكونز الإنجليزي من أشهر الحلويات والمخبوزات البريطانية التقليدية، حيث يتميز بقوامه الهش الخفيف الذي يجمع بين الكيك والخبز، ومذاقه الغني بالزبدة، ويمكن تقديمه حلواً أو مالحاً، ويحضّر بمكونات بسيطة وسريعة دون حاجة إلى تخمير طويل، ويقدم غالباً مع كوب الشاي بجانب المربى والكريمة المتخثرة.

مقادير حلوى السكونز الإنجليزية

مربى : حسب الرغبة (مربى فراولة أو توت)
كريمة : حسب الرغبة (كريمة متخثرة أو قشطة كثيفة)
- دقيق : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ربع كوب
- الزبدة : 100 غراماً (باردة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- حليب : ثلاث أرباع الكوب (بارد)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (مخفوق لدهن الوجه)

طريقة تحضير حلوى السكونز الإنجليزية

حمّي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وبطّني صينية فرن بورق الزبدة.
في وعاء كبير الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر، ثم أضيفي مكعبات الزبدة، واخلطيها بأطراف أصابعك حتى يتحول الخليط إلى فتات خشن يشبه الرمل.
في وعاء صغير، اخفقي الحليب والفانيليا جيداً.
أضيفي مزيج الحليب إلى خليط الدقيق والزبدة تدريجياً، وابدئي بالعجن بتأنِ حتى تتماسك العجينة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 2.5 سم، ثم قطّعيها إلى دوائر متساوية باستخدام قطاعة البسكويت.
ضعي السكونز على الصينية المحضّرة، وادهني الوجه بالبيض المخفوق لإعطائه لوناً ذهبياً.
اخبزي الصينية في الفرن لمدة 12–15 دقيقة حتى تنتفخ وتتحمر من الأعلى.
قدّمي السكونز دافئاً مع طبقة من المربى والكريمة المتخثرة أو القشطة.