المفتقة المصرية.. الحلوى الشعبية التي تمنحك الدفء والطاقة في الشتاء

مع انخفاض درجات الحرارة، تعود إلى الأذهان الأكلات التراثية التي ارتبطت بالدفء والطاقة في البيوت المصرية، وعلى رأسها المفتقة، تلك الوصفة القديمة التي كانت تعدها الجدات بحب وتفاصيل دقيقة، لتصبح وجبة متكاملة تمنح الجسم الدفء والطاقة والمناعة في الأيام الباردة.

وفي الوقت الذي يبحث فيه البعض عن طرق لزيادة الوزن أو الحفاظ على نشاطهم خلال فصل الشتاء، تظل «المفتقة» كنزًا مصريًا طبيعيًا غنيًا بالفوائد الغذائية العالية.

طريقة عمل المفتقة

كوب ونصف من العسل الأسود.

كوب من السمسم المحمص.

نصف كوب من الفول السوداني المجروش (اختياري).

ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.

ملعقة من الينسون أو الكراوية حسب الرغبة.

نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت السمسم.

¼ كوب من الطحينة.

رشة قرفة

طريقة التحضير
طريقة عمل المفتقة

في إناء عميق، ضعي العسل الأسود على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان الخفيف.

أضيفي الحلبة المطحونة وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتصاعد رائحتها.

أضيفي الطحينة والزيت بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام متماسك.

بعد رفع الخليط من على النار، أضيفي السمسم والفول السوداني والينسون وقلبي حتى تمتزج كل المكونات.

صبي المفتقة في برطمانات زجاجية واتركيها تبرد تمامًا، ثم احفظيها في مكان جاف ومعتدل الحرارة.