لـ «ست البيت».. طريقة تحضير كيكة الليمون بطريقة سهلة وسريعة
سواء كيكة الليمون أو كيكة البرتقال، فكافة أشكال الكيكة يفضلها الكبار والصغار، وتقدم في أغلب المناسبات، لذا تسعى ربة المنزل لصنعها بكافة أشكالها بالمنزل لتقديمها للضيوف، لذلك فإنها تبحث عن طرق ووصفات سهلة وسريعة وناجحة، وسنقدم طريقة صنع كيكة الليمون خلال السطور التالية.
عمل كيكة الليمون
المكونات
لتحضير كيكة الليمون نحتاج لما يلي:
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بالحلويات) المنخل.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
كوبان من السكر.
كوب من الزيت النباتي.
ست بيضات.
ثلاث ملاعق كبيرة من الباكينج باودر.
ملعقة ونصف كبيرة من الفانيليا السائلة.
كوبان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يوضع البيض في وعاء عميق، ثم تُضاف إليه الفانيليا السائلة، وتُخفق المكونات جيداً بالخفاقة الكهربائية، ثم يضاف الزيت النباتي وقشور الليمون المبشور والسكر مع الاستمرار بالخفق.
تضاف كمية من الحليب بالتدريج وكمية من الدقيق وتُقلب المكونات جيداً باستعمال الملعقة.
يُدهن قالب كيكة أو الصينية بالقليل من الزيت النباتي ويرش الدقيق، ويتم التخلص من الدقيق الزائد فيه، ثم يصب الخليط في القالب.
يُوضع قالب كيكة في فرن حامٍ مسبقاً على نار هادئة، ويترك لمدة نصف ساعة إلى أربعين دقيقة مع الحرص على عدم فتح الفرن في هذه الأثناء، حتى ينضج تماماً، وللتأكد من نضجه يوضع في وسط الكيك عود خشبي إذا خرج العود نظيفاً فإن الكيكة ناضجة.
يُخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد.
كريمة الليمون للزينة
المكونات
كوبان من الحليب السائل.
صفار ثلاث بيضات.
كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
يوضع الحليب في قدر على النار ويترك ليغلي.
يوضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم تتم إضافة السكر، ويخفق المزيج بالخفاقة الكهربائية جيداً، ثم يضاف الدقيق مع الاستمرار بالخفق.
يُسكب الحليب الساخن فوق المكونات ويتم تحريكها جيداً، ثم يتم نقلها لقدر عميق وتوضع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح قوامها غليظاً، ثم يوضع عصير الليمون فوق الكريمة وتحرك المكونات جيداً وتترك لتبرد ثم توضع بالثلاجة لمدة ساعتين قبل الاستخدام.
طريقة التزيين
تُقطع كيكة الليمون باستعمال سكين طويلة وحادة من منتصفها بشكلٍ متساوٍ، ويتم دهن وجه النصف الأول منها بثلث الكمية من كريمة الليمون، ثم توضع الطبقة الثانية فوق الطبقة المدهونة ويدهن وجهها وجوانبها بما تبقى من الكريمة، ويُزين الوجه بشرائح رفيعة من الليمون، ثم توضع الكيكة بالثلاجة لمدة ربع ساعة فقط حتى لا تجف الكيكة، ثم تُقطع وتُقدم.
