سر اللون الذهبي في البيض المدحرج.. فطورك هيبقى زي المطاعم بالضبط

لوجبة الإفطار في غالبية البيوت المصرية طقوس خاصة، فبعد أسبوع طويل من العمل يجتمع أفراد الأسرة على مائدة عامرة بالأكلات البسيطة لكنها غنية بالمذاق والذكريات.

ومن بين الأطباق التي تعود بقوة في الفطار المصري مؤخرًا، البيض المدحرج الذهبي،

مكونات البيض المدحرج
البيض المدحرج
3 بيضات

ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت (ويفضل خليط منهما)

رشة ملح

فلفل أسود

رشة بابريكا

طريقة التحضير

ضعي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن تمامًا، فهذه الخطوة هي أساس اللون الذهبي.
بمجرد أن تذوب الزبدة، أضيفي الزيت لتجنب احتراقها والحفاظ على اللون الذهبي المتوازن.

ضعي البيض المسلوق، ثم أضيفي رشة البابريكا مع الملح والفلفل.

قومي بدحرجه البيض داخل الطاسة حتى يتلون سطحه بلون ذهبي موحد دون أن يلتصق.

قدميه مع خبز بلدي أو بجانب طبق جبنة بالطماطم

طريقة عمل الجبنة بالطماطم

¼ كيلو (250 جم) جبن فيتا أو إسطنبولي أو قريش. 2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة. ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون. ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) نعناع مجفف مطحون.

ضعي الجبن في وعاء كبير، واهرسيه جيدًا بالشوكة. أضيفي الكمون والنعناع وملعقتين من زيت الزيتون والطماطم، وقلبي حتى تمتزج المكونات. ضعي الجبن بالطماطم في طبق التقديم، وزينيه بباقي زيت الزيتون، ثم قدميه لأسرتكِ على وجبة الفطور. أضيفي إلى الجبن الفلفل الأخضر الرومي أو الحار أو أوراق البقدونس الطازجة أو الزعتر أو حبة البركة أو الطحينة، إذا رغبتِ في ذلك.