كفتة الفراخ.. وصفة سريعة بمكونات بسيطة وطعم ينافس المطاعم
تُعد كفتة الفراخ من الوصفات السريعة التي انتشرت مؤخرًا كبديل لكفتة اللحم، خاصة في ظل ارتفاع الأسعار، كما أنها خيار صحي لمن يفضل اللحوم البيضاء.
وتتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير، وإمكانية تشكيلها بأكثر من طريقة، سواء في الفرن أو على الجريل أو في المقلاة، ما يجعلها مناسبة للوجبات اليومية أو العزومات الخفيفة.
مكونات كفتة الفراخ
لتحضير كمية متوسطة من كفتة الفراخ تكفي لأسرة صغيرة، تُستخدم المكونات التالية:
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- فصان ثوم مهروس
- نصف كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة بهارات دجاج
- رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري)
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملعقة كبيرة دقيق أو بقسماط ناعم لتماسك القوام
طريقة تحضير كفتة الفراخ :
في وعاء كبير، تُخلط صدور الدجاج المفرومة مع البصل والثوم والبقدونس، ثم تُضاف التوابل والزيت والدقيق. يُعجن الخليط جيدًا حتى يتماسك، ويُترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة لضمان تماسك الكفتة أثناء الطهي.
بعد التبريد، يُشكل الخليط إلى أصابع أو أقراص حسب الرغبة، ويمكن إدخال أعواد خشبية للحصول على شكل كفتة الحاتي.
طرق الطهي: في الفرن أو على الجريل أو في المقلاة
- في الفرن: تُرص الكفتة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة.
- على الجريل: تُشوى الكفتة على الجريل أو الفحم حتى تتحمر من الجانبين، وتكتسب نكهة الشواء المميزة.
- في المقلاة: تُقلى الكفتة في قليل من الزيت على نار متوسطة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي.
التقديم: بجانب أرز أو خبز وسلطة
تُقدم كفتة الفراخ ساخنة بجانب أرز أبيض أو خبز بلدي، مع سلطة طحينة أو سلطة خضراء، ويمكن تقديم كفتة الفراخ داخل سندويتشات للأطفال مع شرائح خيار وطماطم.
- يُفضل فرم الدجاج في المنزل لضمان الجودة والنكهة.
- يمكن إضافة بيضة صغيرة إذا كان القوام غير متماسك.
- يُراعى عدم الإكثار من البصل حتى لا تصبح الكفتة طرية أكثر من اللازم.
كفتة الفراخ تُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وصفة سريعة واقتصادية بطعم غني، ويمكن تخصيصها بسهولة حسب الذوق.
