طبق مثالي للعزومات والمناسبات العائلية.. طريقة تحضير الجلاش بالبسطرمة والجبنة

يُعد الجلاش بالبسطرمة والجبنة من أشهر الأطباق المصرية التي تلقى رواجًا واسعًا في المناسبات والعزومات، نظرًا لسهولة تحضيره ومذاقه المميز الذي يجمع بين القرمشة والطراوة، ويُرضي مختلف الأذواق. يعتمد هذا الطبق على رقائق الجلاش المحشوة بخليط من البسطرمة والجبن، ويُخبز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا.

تبدأ الوصفة بتحضير الحشو، حيث تُخلط شرائح البسطرمة المقطعة مع الجبنة الرومي المبشورة، ويمكن إضافة جبنة موتزاريلا أو شيدر حسب الرغبة، للحصول على قوام أكثر طراوة ونكهة أغنى.

 يُضاف إلى الخليط رشة فلفل أسود لتعزيز الطعم، مع إمكانية إدخال شرائح زيتون أو فلفل ألوان لإضفاء لمسة إضافية من التنوع.

أما خليط التغطية، فيُجهز من بيضتين وكوب من الحليب، مع ملعقة من الزبادي لإضفاء طراوة إضافية، ويُضاف إليه القليل من الزبدة المذابة ورشة ملح وفلفل. هذا الخليط يُستخدم لترطيب الجلاش ومنحه قوامًا متماسكًا بعد الخبز.

خطوات التحضير:

يُدهن قاع صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم تُرص طبقات الجلاش واحدة تلو الأخرى، مع دهن كل طبقة بالسمنة أو الزبدة. بعد وضع خمس طبقات، يُوزع الحشو بالتساوي، ثم تُغطى بخمس طبقات أخرى بنفس الطريقة. تُقطع الصينية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ثم يُسكب خليط البيض والحليب فوقها، مع التأكد من تغطية جميع الأجزاء.

الخبز والتقديم:

تُخبز الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى يتحول الوجه إلى اللون الذهبي. يُقدم الجلاش ساخنًا بجانب سلطة خضراء أو زبادي، ليكتمل الطبق بمزيج من القرمشة والطراوة والنكهة الغنية.

خيارات متعددة حسب الذوق

يمكن تعديل الوصفة لتناسب الأذواق المختلفة، مثل استخدام الجبن فقط دون بسطرمة، أو إضافة طبقة من الجبن فوق الحشو قبل تغطيته بالجلاش، كما يمكن تقديمه في شكل رول أو صينية كاملة، حسب المناسبة وعدد الأفراد.

هذه الوصفة تُعد خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن طبق سريع التحضير، غني بالنكهة، ويُرضي جميع أفراد الأسرة.