أزمة جديدة في المطابخ.. إصابات خطيرة بسبب تقطيع الأفوكادو بشكل خاطئ

حذر طبيب الطوارئ الأمريكي الدكتور جو ويتنجتون من الطريقة الخاطئة لتقطيع ثمرة الأفوكادو بعد أن أدت إلى إصابة آلاف الأشخاص بجروح خطيرة في اليد والأوتار.

وتعد هذه الفاكهة الغنية بالدهون الصحية المفيدة للقلب من أبرز الأطعمة على موائد الإفطار حول العالم، لكنها أصبحت أيضا سبب متكرر لزيارات غرفة الطوارئ.

آلاف الإصابات سنويا بسبب خطأ واحد أثناء إزالة البذرة

وفقًا لإحدى الدراسات التي استشهد بها الطبيب نقل أكثر من 8,900 شخص إلى غرف الطوارئ في الولايات المتحدة خلال عام واحد نتيجة محاولاتهم الفاشلة لإزالة بذرة الأفوكادو.
وقال الدكتور ويتنجتون:“يد الأفوكادو حقيقية تبدأ بمحاولة تحضير الجواكامولي، وتنتهي بخياطة في اليد!”

وأوضح أن الخطأ الأكثر شيوعا يحدث عندما يحاول الناس طعن البذرة بالسكين لإزالتها، مما يؤدي إلى إصابات عميقة في راحة اليد أو الأوتار.

الطريقة الآمنة لتقطيع الأفوكادو دون إصابة

قدم الطبيب نصيحة بسيطة لتجنب الحوادث:
• امسك السكين من قاعدته، بالقرب من المقبض.
• استخدم إصبعي الإبهام والسبابة لتشكيل زاوية صغيرة من النصل.
• اغرس هذه الزاوية في البذرة برفق، ثم قم بتدوير السكين لإخراجها بأمان.

وأضاف مازحا:“افعل ذلك بشكل صحيح واستمتع بأفوكادو مثالي دون غرز في يدك!”

وقد حقق الفيديو الذي نشره الطبيب على TikTok وInstagram ملايين المشاهدات وشكر الآلاف من المستخدمين الطبيب على إنقاذ أيديهم قبل تحضير وجبتهم التالية من التوست بالأفوكادو.

هل يصبح الأفوكادو البني خطر على الصحة؟ 

أشار الخبراء إلى أن تحول لون الأفوكادو إلى البني لا يعني فساده إذ يظل آمنا للأكل لمدة تصل إلى يومين بعد التقطيع.
ويحدث التغير اللوني نتيجة تفاعل أكسدة طبيعي عندما تتعرض أنزيمات الفاكهة للأكسجين في الهواء تماما كما يحدث مع التفاح أو الموز.

ويقول ماثيو فاتينو خبير المحاصيل شبه الاستوائية بجامعة كاليفورنيا:“التحول إلى اللون البني مجرد تغيير تجميلي في البداية، لكنه بعد بضعة أيام قد يؤثر على الطعم ويجعله مر أو زنخ دون أن يسبب أي مرض.”

 نصائح لتجنب “يد الأفوكادو”:

1. استخدم ملعقة لاستخراج البذرة بدل من السكين.
2. ثبت الثمرة على سطح مستوٍ وليس على راحة يدك.
3. لا تستخدم قوة زائدة أثناء الطعن أو القطع.
4. تخلص من الثمرة فقط إذا لاحظت رائحة زنخة أو طعم صابوني.