طاجن الفريك باللحمة المفرومة.. وصفة شتوية غنية بالطعم والمذاق الأصيل

في المطابخ المصرية، يعتبر الفريك من الحبوب التقليدية التي تضيف نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية للأطباق، ومع دخول فصل الخريف وبداية الأجواء الباردة، يميل كثيرون إلى تحضير الأكلات الدسمة التي تجمع بين الطعم الأصيل والقيمة الغذائية

 مكونات طاجن الفريك

2 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
½ كيلو لحمة مفرومة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
1 كوب مرقة (لحم أو دجاج).
ملح
فلفل أسود.
بهارات لحم
قرفة (اختياري).
1 ثمرة طماطم مبشورة.
1 ملعقة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

في طاسة على النار سخن السمن أو الزيت ثم أضف البصل وقلبه حتى يذبل
أضف اللحمة المفرومة وبهاراتها وقلب حتى تنضج ويتغير لونها.
صفي الفريك من الماء جيدًا ثم أضفه إلى اللحمة المفرومة وقلب لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الطعم.
أضف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، وقلب المكونات معًا.
صب المرقة تدريجيًا مع التقليب حتى يتشرب الفريك جزءًا من السائل.
ضع الخليط في طاجن فخار وغلفه بورق فويل.
أدخله فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج الفريك تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا من الأعلى.

يمكن تحضير السلطة الخضراء الأساسية

 بتقطيع الخس والطماطم والخيار والبصل ثم إضافة التوابل والصلصة المكونة من الزيت والخل والملح والفلفل مع تقليب المكونات جيداً قبل التقديم. 
المكونات الأساسية
خس مقطع
خيار مقطع شرائح
طماطم مقطعة شرائح
بصل مقطع شرائح
ملح وفلفل أسود
زيت (مثل زيت الزيتون)
خل

 
طريقة التحضير

في طبق كبير ضع أوراق الخس المقطعة
أضف الخيار والطماطم والبصل المقطع فوق الخس
في طبق جانبي، اخلط زيت الزيتون، الخل الملح والفلفل
صب الصلصة فوق المكونات واتركها لتمتص النكهات ثم قلّب الكل جيدًا
قدم السلطة باردة