الشيشبرك التركي: طريقة سهلة لتحضير طبق تركي شهي في المنزل

الشيشبرك التركي من الأطباق التقليدية الشهيرة في تركيا، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، ويعتبر خيارًا رائعًا للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة. في هذا المقال، سنتعرف على خطوات إعداد الشيشبرك التركي بطريقة واضحة وسهلة للمبتدئين.

المكونات

للعجينة:

5 أكواب طحين

1 ملعقة طعام ملح

1 ملعقة طعام بيكنغ باودر

3/4 كوب ماء فاتر

1 ملعقة طعام سمن نباتي

1 ملعقة طعام زيت نباتي

للحشوة:

نصف كيلو لحم مفروم

1 بصلة مفرومة

2 ملعقة طعام زيت نباتي

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

لللبن:

1 كيلو لبن زبادي

3 ملاعق طعام نشا

ملح حسب الذوق

للتزيين:

2 ملعقة طعام سمنة

2 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

تحضير العجينة
في وعاء، اخلطي الطحين مع الملح والبيكنغ باودر. أضيفي السمن والزيت إلى الماء الفاتر تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة. اتركيها لترتاح 30 دقيقة.

تحضير الحشوة
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج، ثم تبّليه بالملح والفلفل واتركيه ليبرد.

تشكيل الشيشبرك
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، وقطّعيها إلى دوائر صغيرة. ضعي الحشوة في وسط كل دائرة واطويها على شكل نصف دائرة مع الضغط على الأطراف لإغلاقها.

سلق الشيشبرك
اغلي ماء مملح في قدر كبير، وأضيفي الشيشبرك واتركيه 10-15 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

تحضير صلصة اللبن
اخلطي اللبن مع النشا والملح في قدر، وسخنيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف.

التقديم
ضعي الشيشبرك المسلوق في طبق تقديم، واسكبي صلصة اللبن الساخن فوقه. سخني السمنة مع الثوم المهروس حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم أضيفيه فوق الشيشبرك لإضفاء نكهة مميزة.

نصائح لتقديم الشيشبرك التركي

يمكن رش البابريكا أو البقدونس المفروم لإضفاء لون جميل.

يقدم ساخنًا مع الخبز الطازج لإكمال تجربة الطعم التركي التقليدي.

يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج للحشوة، مع اتباع نفس طريقة التحضير.

إضافة القليل من الحليب للعجينة يمنحها طراوة أكبر ويزيد من القوام الكريمي للشيشبرك التركي.