طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة مثل المطاعم بخطوات سهلة ومضمونة

يعتبر الرقاق باللحمة من أشهى وأشهر الأطباق التقليدية على السفرة المصرية، فهو يجمع بين الطعم المقرمش للرقاق والنكهة الغنية للحشوة. ويعد الرقاق باللحمة طبقًا مثاليًا للتقديم في العزومات والمناسبات الخاصة، إذ يحبه الكبار والصغار على حد سواء.

المقادير الأساسية

لتحضير الرقاق باللحمة تحتاجين إلى خبز الرقاق الناشف، مرق لحم ساخن، حليب، سمن، لحم مفروم متبل بالبصل والثوم والبهارات. هذه المكونات تمنح الطبق طعمًا متوازنًا بين الطراوة والقرمشة.

خطوات التحضير

ابدئي بتجهيز الحشوة عبر تحمير البصل في السمن، ثم أضيفي الثوم واللحم المفروم مع البهارات. بعد ذلك، حضري خليط المرق والحليب والسمن لتشريب الرقاق. اغمسي شرائح الرقاق بسرعة في الخليط ثم رصيها في صينية الفرن على طبقات مع الحشوة، وأخيرًا أدخلي الصينية للفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

لنجاح الرقاق باللحمة، يجب عدم ترك الرقاق في المرق لفترة طويلة حتى لا يتفتت. من الأفضل أيضًا تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة للحصول على تسوية متجانسة ووجه مقرمش.

إضافات متنوعة للوصفة

يمكنكِ إضافة طبقة من الجبن المبشور بين طبقات الرقاق للحصول على مذاق غني، أو وضع القليل من المكسرات المحمصة لزيادة القيمة الغذائية. بعض الأسر يضيفون القليل من الكريمة على الوجه لمنح الطبق قوامًا ناعمًا.

الرقاق طبق للعائلة

يُعتبر الرقاق باللحمة من الأطباق التي تعزز أجواء العائلة، إذ يجتمع الجميع حوله في المناسبات. يمكن تقديمه بجانب السلطة الخضراء أو المخللات ليصبح وجبة متكاملة.

القيمة الغذائية

يحتوي الرقاق باللحمة على البروتين من اللحم، والكربوهيدرات من الرقاق، والدهون الصحية من السمن. لذلك فهو طبق مشبع ومغذي، لكنه يُفضل تناوله باعتدال خاصة في الأنظمة الغذائية التي تهدف لتقليل السعرات.

أفكار للتقديم

يمكن تقديم الرقاق باللحمة في صوانٍ صغيرة فردية لسهولة التقديم في العزومات الكبيرة. كما يمكن تزيينه بالقليل من البقدونس المفروم أو شرائح الطماطم لإضافة لمسة جمالية على المائدة.

تخزين الرقاق

يمكنكِ إعداد الرقاق باللحمة مسبقًا وتغطيته جيدًا وحفظه في الثلاجة قبل الخَبز بليلة كاملة. وعند التقديم، يوضع مباشرة في الفرن ليسخن ويأخذ لونًا ذهبيًا لامعًا. هذه الطريقة توفر وقتًا ومجهودًا في المناسبات الكبيرة.

الرقاق والضيافة المصرية

لطالما ارتبط الرقاق باللحمة بالضيافة في البيوت المصرية، حيث يحرص الكثيرون على تقديمه للضيوف في الأعياد والمناسبات، فهو يعبر عن الكرم وحسن الاستقبال، ويظل من الأطباق التي تحمل طابعًا تراثيًا أصيلًا.