بمناسبة زيارة ملك إسبانيا… اليكم فطار إسباني خفيف تعرفي على الطريقة

 التورتيلا الإسبانية (تورتيلا دي باتاتاس) هي طبق تقليدي ومشهور جدًا في إسبانيا، وهي عبارة عن عجة سميكة مستديرة الشكل تُصنع من البيض والبطاطس والبصل المطبوخ بزيت الزيتون تقدم كوجبة خفيفة، مقبلات (تاباس)، أو وجبة رئيسية في أي وقت من اليوم، ويمكن تناولها ساخنة، دافئة، أو باردة 

المكونات الأساسية:

البيض: يُخفق ويمتزج مع المكونات الأخرى. 

البطاطس: تقشر، تقطع إلى شرائح رفيعة ومتساوية، وتُطهى في زيت الزيتون على نار منخفضة لتصبح كريمية 

البصل: يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُطهى مع البطاطس 

زيت الزيتون: يستخدم لطهي البطاطس والبصل، ويكتسب نكهة لذيذة من عملية الطهي. 

طريقة التحضير الأساسية: 

طهي البطاطس والبصل: تطهى شرائح البطاطس والبصل في زيت الزيتون على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية 

خلط البيض: يُخفق البيض في وعاء ويُضاف إليه الملح 

دمج المكونات: يُضاف خليط البطاطس والبصل المطهو إلى البيض ويُخلط برفق.

الطهي في المقلاة: يُطهى الخليط في مقلاة على نار متوسطة حتى يتماسك الجزء السفلي.

قلب التورتيلا: تُقلب التورتيلا بحذر باستخدام طبق كبير لتغطية المقلاة، ثم يُعاد وضعها في المقلاة لإكمال طهيها من الجانب الآخر 

الاستخدام والتقديم:

يمكن تقديمها كوجبة تاباس (مقبلات) في البارات الإسبانية 

تصلح كطبق رئيسي لوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء 

تقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردة،وهي طبق مثالي للاستفادة من بقايا الطعام

سلطة البطاطس على الطريقة الإسبانية:

سلطة البطاطس على الطريقة الإسبانية ... إليكِ وصفة شهية من وصفات سلطات البطاطس على طريقة المطبخ الإسباني، جربيها بمزيج من المكونات اللذيذة بالعسل والمايونيز، وقدميها كطبق جانبي على سفرتك

المقادير

- البطاطس : 3 حبات

- الخل : ربع كوب

- العسل : ملعقة كبيرة

- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

- المايونيز : كوب

- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)

- طماطم : 1 حبة (مفرومة)

- البصل : كوب (مفروم)

- الزعتر : ملعقة كبيرة (مفروم)

- بقدونس : ربع كوب (مفروم)

- ملح : ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير

طريقة التحضير:

اخلطي الخل والعسل والزعفران في وعاء، ثم ضعيه على النار على حرارة عالية ثم ارفعيه على الفور واتركيه حتى يبرد.

امزجي المايونيز مع الثوم مع الخليط السابق في وعاء وتبليه بالملح والفلفل.

اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تصبح طرية، وقطعيها إلى شرائح صغيرة، وضعيها في وعاء وأضيفي عليها خليط المايونيز والزعفران مع إضافة الطماطم، والبصل، والزعتر، والبقدونس.

اسكبيها في طبق التقديم وزينيها بقطع من البقدونس