دراسة عمرها 15 سنة تكشف.. الأطعمة التي تزيد من خطر الإصابة بالخرف

توصلت دراسة كبيرة نُشرت في مجلة «Nature Aging» واستمرت 15 عامًا إلى أن تناول كميات كبيرة من اللحوم وشرب المشروبات الغازية السكرية يسرع من ظهور مرض الخرف وغيره من الأمراض المزمنة.

قام العلماء بتتبع ما يقرب من 2500 من كبار السن واكتشفوا أن أولئك الذين يتناولون أنظمة غذائية غير صحية غنية باللحوم الحمراء والمصنعة، والمشروبات الغازية أُصيبوا بأمراض الدماغ والقلب بمعدل أسرع من أقرانهم.

وعلى النقيض من ذلك، فإن الأشخاص الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا على الطراز المتوسطي، غنيًا بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات والدهون الصحية، انتهى بهم الأمر إلى الإصابة بأمراض مزمنة أقل بكثير من أولئك الذين اتبعوا الأنظمة الغذائية الغير صحية .

آلية الدراسة

تتبعت الدراسة المشاركين عندما كان متوسط ​​العمر 71 عامًا، وكان أكثر من نصفهم من النساء، وتمت مراقبتهم لمدة تصل إلى 15 عامًا، مع تقييم جودة النظام الغذائي بشكل متكرر باستخدام استبيانات الطعام.

لم تُلزم الدراسة المشاركين باتباع أنظمة غذائية محددة، بل حلل الباحثون الأنظمة الغذائية الاعتيادية للمشاركين، وقيّموها وفقًا لمدى تشابهها مع أنماط صحية معروفة.

نتائج الدراسة

ركز النظام الغذائي المتوسطي، التقليدي في جنوب أوروبا، على الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والأسماك وزيت الزيتون، مع القليل من اللحوم الحمراء أو الأطعمة المصنعة.

وفي الوقت نفسه، تم إنشاء نظام MIND الغذائي لحماية صحة الدماغ، وهو يجمع بين عناصر النهج المتوسطي ونظام DASH الذي تم تصميمه لتقليل ضغط الدم عن طريق خفض الملح.

ويولي النظام الغذائي MIND أهمية خاصة للخضراوات الورقية والتوت، فضلاً عن الحد من الأطعمة المقلية والزبدة والحلويات.

وقد ارتبطت الأنظمة الغذائية الثلاثة بتباطؤ نمو الأمراض.

وعلى النقيض من ذلك، كان النظام الغذائي الذي حصل على درجة عالية على مؤشر الالتهاب الغذائي التجريبي (EDII) مع كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمنتجات المصنعة والمشروبات السكرية مرتبطًا بتراكم أسرع للمرض.

وقام الباحثون أيضًا بتحليل الأمراض المتعددة التي يعيش بها شخص ما مع تقدمه في السن، وشمل ذلك أمراض القلب، والخرف، والاكتئاب، ومرض باركنسون، والسكري، والسرطان، ومشاكل الجهاز العضلي الهيكلي مثل التهاب المفاصل أو هشاشة العظام.

وبحلول نهاية فترة المتابعة، كان الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية يعانون في المتوسط ​​من مرضين أو ثلاثة أمراض مزمنة أقل مقارنة بأولئك الذين سجلوا أدنى الدرجات في جودة النظام الغذائي.