عشاء اليوم تركي.. طريقة عمل الشكشوكة مع سلطة الحمص وخبز البيتا

تعد الشكشوكة التركية واحدة من أشهر وجبات العشاء التقليدية في تركيا حيث تجمع بين البساطة والطعم الغني وتعتمد على الطماطم الطازجة والفلفل والبيض، وتطهى في مقلاة واحدة لتقديم طبق دافئ ومغذي غالبا ما تقدم الشكشوكة مع خبز البيتا التركي الطازج وسلطة جانبية مثل سلطة الحمص التركية مما يجعلها وجبة متكاملة وصحية تناسب العائلة.

سر نكهة الشكشوكة التركية

يكمن سحر هذا الطبق في قوامه الكريمي وطراوة البيض الذي يمكن طهيه بدرجات مختلفة حسب الذوق ويمكن تعزيز النكهة بإضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو التوابل التركية الشهيرة كالبهارات والبابريكا فالشكشوكة ليست فقط وجبة فطور مثالية بل يمكن تقديمها أيضا كعشاء خفيف مع الخبز التركي.

مكونات الشكشوكة التركية

فلفل أخضر: 1 حبة مقطعة مكعبات صغيرة.

زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.

طماطم: 4 حبات مبشورة ومصفاة من الماء.

ملح: نصف ملعقة صغيرة.

بيض: 3 حبات.

بهارات تركية: نصف ملعقة صغيرة.

فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه لمدة 5 دقائق.

أضيفي الطماطم المبشورة مع الملح، غطيها واتركيها على نار متوسطة 15 دقيقة حتى تتسبك.

اكسرِي البيض فوق المزيج وحركيه قليلا بخفة.

تبلي بالملح والفلفل والبهارات التركية، ثم اتركي البيض حتى ينضج بالدرجة المفضلة لديك.

قدمي الشكشوكة ساخنة مع خبز البيتا أو الخبز التركي التقليدي.

سلطة الحمص التركية

لإكمال وجبة الشكشوكة تعتبر سلطة الحمص التركية خيار رائع غني بالبروتين والألياف تشبه التبولة لكنها خالية من البرغل، وتتميز بمذاق منعش مثالي للإفطار أو النزهات.

المكونات

كوب من الحمص المسلوق والمصفى.

خيار مقطع مكعبات.

بصل صغير مفروم ناعم.

بقدونس طازج مفروم.

جبنة فيتا مكعبة (من الأفضل اختيار نوع فاخر مثل بوك).

عصير ليمون طازج.

ملح وفلفل حسب الذوق.

ملعقة كبيرة زيت سمسم أو زيت زيتون.

طريقة التحضير

اخلطي الحمص مع الخيار والبصل في وعاء عميق.

أضيفي البقدونس والجبنة، ثم اسكبي عصير الليمون والزيت.

تبلي بالملح والفلفل وقلبي جيدًا.

قدمي السلطة بجانب الشكشوكة لمذاق متكامل وصحي.

خبز البيتا التركي الطازج

لا تكتمل مائدة الإفطار التركية من دون خبز البيتا الطازج الذي يخبز بسرعة في فرن ساخن ليصبح منتفخ وذهبي اللون.

المكونات

4 أكواب دقيق.

1.5 كوب ماء دافئ.

1 ملعقة كبيرة سكر.

1 ملعقة كبيرة خميرة.

1 ملعقة صغيرة ملح.

زيت زيتون (اختياري للدهن).

سمسم وحبة البركة للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير

اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها لتتفاعل.

أضيفي الدقيق والملح واعجني حتى تتكون عجينة طرية وناعمة.

غطي العجينة واتركيها لتختمر ساعة حتى يتضاعف حجمها.

شكليها كرات صغيرة واتركيها ترتاح 10 دقائق.

افردي كل كرة لقرص متوسط السماكة.

اخبزي الأقراص في فرن شديد السخونة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تنتفخ.

غطي الخبز بمنشفة نظيفة للحفاظ على طراوته.