غداء اليوم تركي..طريقة الكباب والأرز أشهر الأطباق التقليدية التي تجذب السياح

عرف المطبخ التركي عالميا بتنوعه الكبير ونكهاته الغنية التي تجمع بين المذاق الشرقي والأوروبي ويعتبر تجربة الطعام في تركيا رحلة ثقافية لا تقل أهمية عن زيارة معالمها التاريخية ومن بين أبرز الأطباق التي لا بد أن تتذوقها عند زيارتك يبرز الكباب التركي والأرز التركي كأشهر المأكولات التي تجسد روح المطبخ العثماني القديم

الكباب التركي أيقونة المطبخ العثماني

يشكل الكباب التركي طبق رئيسي لا غنى عنه في موائد الأتراك، وهو يعني “اللحم المشوي” الذي يتم إعداده بطرق متنوعة يمتد تاريخ الكباب إلى قرون مضت حيث كان يطهى على الفحم أو على السيخ في الأسواق الشعبية واليوم أصبح الكباب أحد أكثر الأطباق شهرة عالميا خاصة الشيش كباب والدونر كباب المعروف في الغرب باسم “الشاورما التركية”.

طريقة عمل كباب تركي على أصوله

يمكنك تحضير الكباب في المنزل بسهولة باتباع الخطوات التالية:

المكونات:

500 جرام لحم عجل مفروم.

بيضة مخفوقة.

بصلة صغيرة مفرومة.

كوب بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة من الكمون، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود.

نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.

مكونات للتقديم:

خبز البيتا أو الخبز العربي.

  زبادي يوناني

طماطم وبصل مقطع.

خطوات التحضير:

امزجي المكونات جميعها مع اللحم المفروم جيدًا.

شكلي اللحم على أسياخ معدنية طويلة بعد ترطيب اليدين بالماء.

ضعي الأسياخ في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الشواء.

اشوي الكباب على الفحم أو الشواية الكهربائية لمدة 8 دقائق مع التقليب.

 قدمي الكباب ساخن مع الخبز، الزبادي، الطماطم، والبصل.

فوائد الكباب التركي

غني بالبروتين اللازم لصحة العضلات.

التوابل المستخدمة تضيف نكهة مميزة وتساعد على الهضم.

يقدم كوجبة مشبعة ومتكاملة مع الخبز والخضار.

الأرز التركي البساطة في أبهى صورها

لا تكتمل تجربة الطعام في تركيا دون تذوق الأرز التركي الشهير، الذي يقدم بجانب اللحوم والكباب ويتميز هذا الطبق بمذاقه المميز الناتج عن إضافة مكرونة لسان العصفور التي تمنحه قوام مختلف ولون ذهبي.

طريقة عمل الأرز التركي

المكونات:

2 كوب من الأرز.

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

3 ملاعق كبيرة من مكرونة لسان العصفور.

ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

انقعي الأرز في الماء الساخن لمدة ساعة ثم اغسليه وصفيه جيدا.

سخني الزيت على نار متوسطة، وأضيفي مكرونة لسان العصفور حتى تكتسب لون ذهبي

أضيفي الأرز مع الزبدة وقلبي المزيج لمدة 3 دقائق.

صبي كوبين من الماء البارد وأضيفي الملح.

غطي القدر واتركيه على نار هادئة 10 دقائق حتى ينضج.

اتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم.

فوائد الأرز التركي

وجبة خفيفة وسهلة الهضم.

يناسب جميع الأطباق التركية من لحوم وخضامصدر للطاقة والكربوهيدرات الصحية.