تجنب الوجبات السريعة لأنها تضاعف فقدان الوزن..دراسة جديدة

كشفت دراسة بريطانية حديثة أن الحد من الوجبات السريعة يمكن أن يضاعف من معدلات فقدان الوزن، مقارنة بالاعتماد على أنظمة غذائية تقليدية منخفضة الدهون لكنها تحتوي على عناصر صناعية أو جاهزة.

 الوجبات السريعة

يشير مصطلح الوجبات السريعة إلى المنتجات المحملة بالمواد المضافة مثل النكهات الاصطناعية، والمواد الحافظة، والمثبتات، والتي غالبا ما تكون بعيدة كل البعد عن شكلها الطبيعي، مثل رقائق البطاطس، والوجبات الجاهزة، والحلويات المصنعة وقد سبق أن ربطت العديد من الدراسات هذه الأطعمة بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطان.

وتابع فريق من الباحثين في جامعة لندن بقيادة الدكتور صامويل ديكين، 50 مشاركا يتبعون أنظمة غذائية تحتوي على مضادات أكسدة وتم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين:
• المجموعة الأولى: اعتمدت على أطعمة منخفضة المعالجة مثل الشوفان المحضر ليلاً، ومعكرونة البولونيز المنزلية.
• المجموعة الثانية: تناولت أطعمة فائقة المعالجة مثل ألواح الشوفان واللازانيا الجاهزة.

وبعد 8 أسابيع، تبادلت المجموعتان الأنظمة الغذائية، مما أتاح للعلماء مقارنة تأثير كل نمط غذائي على نفس الأفراد.

 فقدان الوزن يتضاعف

أظهرت النتائج أن المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي منخفض المعالجة فقدوا وزنًا أكبر بنسبة 2.06%، مقارنة بـ 1.05% فقط لأولئك الذين تناولوا أطعمة فائقة المعالجة، رغم أن السعرات والمغذيات الأساسية كانت متطابقة في كلا النظامين.

كما لاحظ الباحثون أن الاعتماد على الوجبات المنزلية والمحضرة من الصفر ساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، وهو ما اعتبروه مؤشرًا سلوكيًا إيجابيًا يعزز استدامة النظام الغذائي.

عوامل أخرى لم تتأثر

رغم اختلاف فقدان الوزن، إلا أن الدراسة لم تسجل تأثيرات كبيرة للنظامين على ضغط الدم، ومعدل ضربات القلب، ووظائف الكبد، أو مستويات الكوليسترول.

هل كل الأطعمة المعالجة ضارة؟

أكد الدكتور ديكين أن “ليست كل الأطعمة فائقة المعالجة غير صحية بطبيعتها”، مشيرًا إلى أهمية التقييم الغذائي الشامل بدلاً من التصنيف الثابت. لكنه شدد في الوقت نفسه على أن النتائج تعزز التوجهات نحو الحد من الاستهلاك اليومي للمنتجات الصناعية لصالح الطهي المنزلي.

"أفضل نصيحة للناس هي الالتزام بإرشادات التغذية قدر الإمكان من خلال الاعتدال في تناول الطاقة بشكل عام، والحد من تناول الملح والسكر والدهون المشبعة، وإعطاء الأولوية للأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات.