في أعياد الميلاد والتجمعات العائلية.. طريقة عمل الكيك في المنزل

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل الكيك الطازج في المنزل خاصة أنها تمثل طريقة للمّ شمل العائلة، وتبثّ البهجة في المناسبات البسيطة والاحتفالات الكبيرة. 

وأصبحت صناعة الكيك فنًّا يجمع بين الإبداع والطعم المميز، وهذة فرصةً لضمان جودة المكونات بعيدًا عن المواد الحافظة.

في هذا التقرير، نكشف أسرار تحضير وصفات كلاسيكية ومبتكرة تتناسب مع كل الأذواق، من كيك الشوكولاتة الغني إلى الكيك الإسفنجي الهش، مع نصائح خبراء لتحويل الفرن المنزلي إلى "مخبز محترف".  

الكيك الإسفنجي.. قوام هوائي الذي لا يُقاوم

الوصفةٌ تعتمد على البيض، السكر، الدقيق، الفانيليا، والبيكنج بودر، وتُخفق البيضة مع السكر حتى يتضاعف الحجم، ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب الخفيف للحفاظ على الهواء داخل الخليط، وتُخبز في قالب مدهون بالزبدة على حرارة 180°م حتى تنضج.  

كيك الزبادي.. الرطوبة والسهولة في خطوات

كما يتم إضافة كوب زبادي، زيت، بيض، وفانيليا للعجين، حيث يمنحها رطوبةً تدوم لأيام. تُخفق المكونات الرطبة أولًا، ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر، وتُخبز 20 دقيقة .  

كيك التايجر

وهناك وصفةٌ جديدة ظهرت بقوة على منصات التواصل الاجتماعي. تعتمد على تقسيم العجين الأصلي (المكون من دقيق فينو، لبن، سكر، بيض) إلى جزأين: يُضاف الكاكاو أو الشوكولاتة الذائبة لأحدهما، ويُسكب الخليطان بالتناوب في القالب ليشكّلا دوائرَ تتحول بعد الخبز إلى خطوط تشبه جلد النمر.  

كيك موس الشوكولاتة

بعد خبز الكيكة الأساسية، يُحضَّر "الموس" بخلط الكريمة شانتيه، القشطة، وماء حتى يصبح قوامه كثيفًا. يُسكب فوق الكيك البارد، ويُزيّن بالفراولة .  

أخطاء شائعة وحلول ذكية

دهن القالب.. دائمًا ادهني القالب بالزبدة أو الزيت، ثم رشي دقيقًا لمنع الالتصاق، خاصةً في الكيك الإسفنجي .  

خفق البيض.. لضمان قوام هوائي، اخفقي بياض البيض منفصلًا عن الصفار (كما في كيك الاحتفالات السريع)، وأضيفيه لاحقًا للخليط.  
درجة الحرارة أغلب الوصفات تتطلب فرنًا مسخنًا مسبقًا على 175–180°م. افتحيه فقط بعد مرور ¾ مدة الخبز لتجنب هبوط الكيك.  
اختبار النضج.. أدخلي عود أسنان في مركز الكيك؛ إذا خرج نظيفًا، فهي جاهزة .

وصفة سريعة لأجزاء فردية:  
 

المكونات: زبدة، سكر، بيض، فانيليا، دقيق، بيكنج باودر.  
الخطوات: اخفقي الزبدة مع السكر، أضيفي البيض والفانيليا، ثم الدقيق. اسكبي الخليط في قوالب كب كيك مدهونة، واخبزيها 20 دقيقة. زيّنيها بالتوت أو سكر البودرة .