كفتة العدس الأحمر وصفة لذيذة غنية بالبروتين والألياف

كفتة العدس الأحمر تُعتبر من الوصفات النباتية الغنية بالبروتين والألياف، وتُقدم كبديل اقتصادي ومغذٍ للحوم الحمراء. يلجأ كثيرون إلى إعداد كفتة العدس الأحمر سواء لأسباب صحية مثل تقليل الكوليسترول والدهون المشبعة، أو لأسباب اقتصادية في ظل ارتفاع أسعار اللحوم. ويمكن إعداد كفتة العدس الأحمر بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، كما أنها وجبة مشبعة مناسبة للغداء أو العشاء، وتُقدم مع الأرز أو الخبز وسلطة خضراء.

لماذا نختار كفتة العدس الأحمر؟

بديل نباتي غني بالبروتينات والألياف.

قليلة الدهون وسهلة الهضم.

مناسبة للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

اقتصادية وسهلة التحضير.

يمكن تشكيلها وقليها أو شويها حسب الرغبة.

مكونات كفتة العدس الأحمر

لتحضير كفتة العدس الأحمر نحتاج إلى:

1 كوب عدس أحمر مغسول ومنقوع

1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

3 فصوص ثوم مهروس

نصف كوب بقدونس طازج مفروم

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

نصف كوب شوفان مطحون أو بقسماط ناعم

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

رشة شطة (اختياري)

ملعقة صغيرة زيت زيتون أو نباتي للخبز أو التحمير

طريقة تحضير كفتة العدس الأحمر

خطوة بخطوة لتحضير كفتة العدس الأحمر:

في قدر على النار، نضع العدس الأحمر مع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى ينضج تمامًا (من 15 إلى 20 دقيقة).

بعد النضج، يُصفى العدس من الماء ويُهرس جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتحول إلى عجينة ناعمة.

يُضاف البصل، الثوم، البقدونس، الشوفان، الصلصة، والتوابل إلى عجينة العدس، وتُقلب المكونات حتى تتجانس.

يُترك الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتماسك ويسهل تشكيله.

يُشكل الخليط إلى أصابع كفتة متساوية الحجم.

للتسوية، يمكن إما:

خبز كفتة العدس الأحمر في صينية مدهونة في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة في المنتصف.

أو قلي كفتة العدس الأحمر في كمية قليلة من الزيت حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا.

نصائح لنجاح كفتة العدس الأحمر

يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة.

للحصول على طعم أقوى، يمكن إضافة القليل من الزعتر أو الريحان المجفف.

يُفضل تقديم كفتة العدس الأحمر مع صوص الطحينة أو الزبادي بالخيار.

القيمة الغذائية لكفتة العدس الأحمر
تتميز كفتة العدس الأحمر بقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على:

بروتين نباتي عالي الجودة

ألياف غذائية تُحسن من صحة الجهاز الهضمي

نسب منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية

عناصر مهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والفولات

وصفة مثالية للنباتيين

تُعد كفتة العدس الأحمر خيارًا رائعًا للنباتيين، خاصةً أنها لا تحتوي على أي مكونات حيوانية، وفي نفس الوقت توفر شعورًا بالشبع والرضا دون التضحية بالقيمة الغذائية أو المذاق.