عالمة فرنسية تنفي علاقة البيض بأمراض القلب: "تناولوه دون خوف"
فيما لا يزال الجدل مستمراً حول تأثير البيض على صحة القلب، خرجت عالمة كيمياء حيوية فرنسية لتنفي الشائعات القديمة التي تربط بين استهلاك البيض وأمراض القلب، مؤكدة أن هذا الطعام الشائع مفيد وآمن إذا تم تناوله باعتدال.
فيديو يحسم الجدل
نشرت العالمة الفرنسية جيسي إنشاوسب، مؤلفة كتابي ثورة الجلوكوز وطريقة إلهة الجلوكوز، مقطع فيديو عبر حسابها على "إنستجرام" كشفت فيه أن البيض لا يشكل خطراً على القلب كما يعتقد البعض، بل يعد من الأغذية المغذية والمفيدة للجسم، مؤكدة: "أتناول من ثلاث إلى أربع بيضات يوميًا، والبيض رائع.
اقرأ أيضًا: كنز فضائي يثير شهية الأرض.. هل يصبح كل إنسان مليارديراً قريباً؟
كنز غذائي داخل قشرة
أوضحت إنشاوسب أن بيضة واحدة كبيرة تحتوي على 78 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 جرامات من الدهون الصحية. كما تضم مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، منها:
فيتامين ب12: 23% من الاحتياج اليومي
- فيتامين ب2 (ريبوفلافين): 20%
- فيتامين B5: 14%
- السيلينيوم: 28%
إلى جانب كميات أقل من فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، وفيتامين ب6، والكالسيوم، والزنك، وحمض الفوليك.
قد يهمك: نجمات قررن مقاطعة الزواج للأبد.. والسبب يكسر القلب
الكوليسترول في البيض
رداً على التحذيرات المتكررة بشأن الكوليسترول الموجود في البيض، أكدت العالمة أن الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض لا يُعتبر ضارًا، وأن الجسم قادر على تنظيم مستوياته تلقائيًا، مشيرة إلى أن المشكلة الحقيقة تكمن في نوع معين من الدهون الضارة في الدم وليس في البيض نفسه.
ما الذي يضر القلب فعلاً؟
تلف القلب لا يحدث بسبب البيض – بحسب إنشاوسب – بل بسبب عوامل أخرى مثل جزيئات الكوليسترول السيئة (LDL الصغيرة والكثيفة) والالتهابات التي تؤدي إلى أكسدة هذه الجزيئات داخل مجرى الدم.
السكر هو العدو الحقيقي
نصحت العالمة بضرورة تقليل تناول السكر، مؤكدة أن ارتفاع مستويات الأنسولين والفركتوز يدفع الكبد لإنتاج جزيئات ضارة من الكوليسترول، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عبر ما يُعرف بـ"الإجهاد التأكسدي" داخل الجسم، ومعرفة نتائجه فور تناوله.
