أفضل طريقة لتخزين المشروم وفقًا لغادة التلي: احتفظ به طازجًا لأطول فترة|فيديو
مع اقتراب فصل الشتاء، يبدأ الكثيرون في شراء المشروم وتخزينه للاستخدام لاحقًا، إلا أن تخزينه بشكل صحيح يعد أمرًا ضروريًا للحفاظ على جودته وعدم تغير لونه أو تلفه.
أفضل طريقة لتخزين المشروم وفقًا لغادة التلي
في هذا الإطار، يقدم موقع «نيوز رووم»، لكم أفضل طريقة لتخزين المشروم، كما قدمتها الشيف عبر قناة "سي بي سي سفر"، وذلك للحفاظ على نضارته لأطول فترة ممكنة.
خطوات تخزين المشروم
للحفاظ على المشروم طازجًا لأطول فترة، تبدأ الشيف بتوجيهات بسيطة أولاً، يجب غسل المشروم جيدًا للتخلص من الأتربة والأوساخ.
بعد ذلك، يتم تقطيع المشروم حسب الرغبة. يتم تحضير طاسة بها زيت عادي، وليس زيت زيتون، حيث يتم قلي المشروم في الزيت حتى يتحمر جيدًا، بعد القلي، يجب تنشيف المشروم جيدًا.
ثم، يُلف المشروم في ورقة رقيقة مع كتابة التاريخ على الورقة. يمكن تخزينه بهذه الطريقة في الفريزر لمدة تصل إلى أربعة أو خمسة أشهر دون أن يتلف أو يتغير لونه.
لماذا يتغير لون المشروم عند تخزينه؟
قد يلاحظ البعض أن المشروم بعد فترة من تخزينه قد يتغير لونه، وهو ما يثير القلق، لكن في الحقيقة، هذا التغير ليس نتيجة للتلف، بل هو بسبب التأكسد الناتج عن سوء التخزين، لذلك، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة للحفاظ على لون المشروم وطعمه.
أفضل طرق للحفاظ على المشروم طازجًا
لحفظ المشروم طازجًا لأطول فترة ممكنة، يجب اتباع بعض الخطوات الهامة:
- غسل المشروم جيدًا: من الضروري إزالة الأوساخ التي قد تكون عالقة على المشروم.
- غلي المشروم في ماء مع عصير الليمون: لتحافظ على لونه الطبيعي، يمكن غلي المشروم في مياه مغلية مع عصير الليمون لمدة قصيرة، ثم وضعه في ماء مثلج لوقف عملية الطهي.
- تجفيف المشروم: بعد التبريد، يجب تصفية المشروم من الماء تمامًا.
- التخزين في أكياس الفريزر: يتم حفظ المشروم في أكياس الطعام المخصصة للتجميد، مع تفريغ الهواء منها، ثم وضعه في الفريزر.
نصائح إضافية لتخزين المشروم
- التسوية الأولية: يُفضل تسوية المشروم بشكل خفيف قبل تخزينه، يمكن سلقه أو تشويحه أو حتى تعريضه لبخار الماء الساخن، وهو ما يساعد على الحفاظ على مكوناته الغذائية وقيمته.
- الحرص على تفريغ الهواء: عند وضع المشروم في أكياس الفريزر، يجب تفريغ الهواء منها لمنع الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفه.
- تجنب التكديس: من الأفضل تخزين المشروم في أكياس أو علب بشكل غير مكثف لضمان وجود مساحة للتمدد، مما يحافظ على جودته.
